Accompagnant la Route des Grands Crus, la Côte de Beaune nous propose des vins de caractère typiques de la Bourgogne. Partez à la découverte d’un terroir viticole millénaire inscrit à l’UNESCO.
Accompagnant la Route des Grands Crus, la Côte de Beaune nous propose des vins de caractère typiques de la Bourgogne. Partez à la découverte d’un terroir viticole millénaire inscrit à l’UNESCO.
Une situation exceptionnelle
La Côte de Beaune s’épanouit le long de la Route des Grands Crus, faisant l’intermédiaire entre la Côte-de-Nuits à son Nord, et la Côte Châlonnaise à son Sud. Le dessin des collines, caractéristique d’un ensoleillement propre à cette côte, est né du jurassique supérieur, il y a 135 millions d’années. Cette côte est plus jeune que son homologue, la Côte-de-Nuits, située plus au Nord. Les pentes sont ici plus douces, accessibles, avec des versants plus variés. Les sols, façonnés par le temps et par les aléas depuis des millénaires, ont englouti depuis longtemps le calcaire naturellement présent. N’offrant que des sols argilo-calcaires peu profonds, la vigne doit s’enraciner pour aller chercher de l’eau. De ce fait, elle se forge un caractère plus solide, offrant des vins de corps typiques de la Côte de Beaune. On retrouve cependant une exception, sur le terroir de Meursault, où le calcaire se décline au travers de nuances de marnes.
L'histoire retiendra la Bourgogne
Depuis le haut Moyen-Âge, l’époque où les Ducs de Bourgogne régissaient sur la Bourgogne actuelle, les Ducs s’intéressaient et appréciaient grandement le tempérament fougueux des vins autrefois appelés Vin de Beaune, c’était le nom donné aux vins produits sur la Côte de Beaune. C’est grandement grâce à leurs actions passées que les vins de la Côte de Beaune sont aujourd’hui tant reconnus, avec une renommée internationale, tout comme les moines d’antan. Ce n’est qu’en 1936 que le nom de Vin de Beaune sera modifié pour Côte de Beaune, laissant sa réputation et sa qualité inchangées.
Des chiffres et des vins
La Côte de Beaune, c’est plus de 27 appellations régionales d’exception, en constante fluctuation, d’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936. L’ensemble de ces appellations s’étalent pour notre plus grand plaisir le long de la côte, sur un total d’un peu plus de 30 kilomètres de distance, soit 4 900 hectares. C’est 16% de l’ensemble du vignoble bourguignon, avec 61% de vin rouge, 38% de vin blanc sur une production annuelle de 200 000 hectolitres de vin. L’ensemble de la Côte de Beaune propose 2 principaux cépages : Le Pinot Noir, dont elle est majoritairement constituée, on retrouve aussi des appellations entièrement dédiées à ce Pinot Noir, comme le Pommard, Volnay ou Ladoix. Le Chardonnay qui constitue la base de la quasi-totalité des vins blancs, et qui nous propose également des appellations totalement constituées de blanc comme le Corton et le Corton-Charlemagne. Et enfin, l’Aligoté qui permet de réaliser du bourgogne blanc dans la plupart des cas.
