Les Vermouths
Le Vermouth est une spécialité née à Turin, en Italie. C'est un vin dit fortifié par l'ajout d'eau-de-vie, mais aussi aromatisé avec une infusion de nombreuses plantes. Elle fut la boisson désignée de la cours du Roi d'Italie.
Le Vermouth, au style unique, s’est imposé comme un incontournable dès le début du XIXe siècle. Traditionnellement élaboré à partir de vin blanc, ce breuvage ancestral développe un caractère unique qui lui permet de se distinguer. Ses arômes complexes sont le résultat d’un subtil mélange. Ce mélange est composé de sucre et d’alcool. De plus, des plantes, épices et racines sont, elles macérées afin d'en extraire tous les arômes, c'est cet ensemble qui est ensuite incorporé au vin afin de sublimer ce subtil assemblage et de donner le reconnu Vermouth.
L’Italie, berceau du Vermouth
D’après la légende, Antonio Benedetto Carpano serait le premier à avoir élaboré la recette d'où naquit le Vermouth. Confectionné dans une distillerie italienne, située à Turin en 1786, le distillateur aurait pris pour inspiration la poésie allemande. Le mot “Wermut”, trouvé dans les œuvres de Goethe, signifie l’absinthe. Antonio étant un passionné de ce poète, il aurait décidé d’utiliser ce nom. Cependant, on est capable de remonter jusqu'en Grèce Antique où des traces de vins fortifiants ont été retrouvés, preuve que cette boisson a depuis déjà fort longtemps, intrigué les consommateurs de vins et spiritueux, mariant ces deux mondes dans une boisson.
Une trentaine de variétés d’herbes et d’épices sont ajoutées au vin blanc d’Antonio, il ajoute ensuite du mistelle, un alcool produit en ajoutant de l’eau-de-vie au moût de raisin afin de stopper sa fermentation et de conserver son sucre, afin d’en intensifier les saveurs.
Les principales herbes que l'on retrouve dans le vermouth sont l'écorce de Quinquina, la réglisse et l'angélique pour les notes amères, la lavande, le safran et le gingembre pour les notes herbacées, et l'anis étoilé, la cannelle, le clou de girofle et la vanille pour les épices.
Le Vermouth est devenu au fil du temps un apéritif très apprécié dans le monde entier. Son goût unique, mélange subtil d'herbes, d'épices et de vin, en a fait un incontournable des cocktails classiques tels que le Martini ou le Negroni. Sa popularité n'a cessé de croître, et de nombreuses marques proposent aujourd'hui leur propre version de ce breuvage raffiné. Que ce soit sec ou sucré, blanc ou rouge, le Vermouth continue de séduire les amateurs de spiritueux en quête de saveurs originales et de moments de convivialité.
Le Vermouth, un succès mondial
La boisson italienne a eu un rapide succès dans sa région natale, si bien qu'elle s'est rapidement exportée à travers une Europe perpétuellement à la recherche de nouveautés.
En 1831, le sacre du Roi Carlo Albert a mis en avant Turin comme la capitale du Vermouth. La ville jouissait d'une prospérité sans commune mesure, et la boisson est devenue un succès national. Par la suite, ce procédé a très vite été repris par de nombreuses marques comme Campari, Martini & Rossi ou Fratelli, témoignant de l'éclatant succès de ce vin liquoreux.
Les producteurs de Vermouth français se sont rapidement tournés vers d'autres destinations, donnant dès lors une renommée internationale au Vermouth. Ces actions ont entraîné avec elles de nouvelles initiatives italiennes pour exporter leur apéritif. Poussés par le Roi Carlo Alberto, les frères Cora ont exporté dès 1879 aux États-Unis de grandes quantités de Vermouth Italien. Ce lancement à succès a fait connaître le Vermouth d’Italie auprès des communautés italiennes à travers le monde. Le Vermouth d'Italie rencontre alors un franc succès.
Se déclinant en catégories suivant sa sucrosité, le vermouth se consomme Extra Secco (Extra Sec), Secco (Sec) ou Dolce (Doux). Chacun de ses styles est unique et propose des arômes différents qu'il ne vous reste qu'à essayer.
Témoin de cet essor, c'est en hommage à ce roi du XIXe siècle que la marque Carlo Alberto voit le jour, un élixir aux 25 aromatiques, enveloppé dans une bouteille soulignant le prestige de cette boisson et aux lignes évocatrices du style architectural de l'époque.
Un véritable hommage à l’histoire et à la tradition intemporelle derrière la marque Carlo Alberto, imprégnée de l’élégance et du raffinement du XIXe siècle. Chaque gorgée de ces produits d’exceptions, composé avec le plus grand soin à partir de plus de 25 arômes uniques, vous transporte dans un voyage sensoriel captivant. La bouteille elle-même incarne cet esprit, l’esprit de prestige et de sophistication, avec des lignes architecturale qui évoquent le style majestueux de l’époque. En choisissant Carlo Alberto pour vous emmener en voyage, vous plongerez dans un véritable hommage au luxe et au savoir-faire ancestral de cette boisson d’exception. Une expérience hors norme réveillera vos sens pour vous imprégner de cet héritage d’exception d’une époque révolue.
