Nichés entre Chambéry et la frontière suisse, les vins de Savoie ont une popularité grandissante auprès amoureux du vin.
Nichés entre Chambéry et la frontière suisse, les vins de Savoie ont une popularité grandissante auprès des amoureux du vin. Recherchant un terroir et un savoir-faire familial, la région propose des vins de qualité aux cépages typiques de la région.
Un petit coin dans les hauteurs
L'Appellation d'Origine Contrôlée Vin de Savoie, (AOP Savoie), est reconnue depuis 1973, cette appellation confidentielle est étriquée sur seulement 1800 hectares autour de 28 communes. La région produit majoritairement des vins blancs d'exception, mais aussi des rouges et des rosés qui n'ont rien à envier à d'autres appellations. Une panoplie de vins tranquilles complétée par de magnifiques pétillants. On identifie 15 crus pouvant être complémentaires de l'AOP Vin de Savoie, identifiant leurs terroirs et cépages de prédilection.
En blanc, on retrouve notamment les prestigieuses appellations Chignin-Bergeron, Ripaille, Saint-Jeoire-Prieuré. Sur les Rouges Arbin et Saint-Jean-de-la-Porte. Chautagne, Chignin et Jongieux sont quant à elles des appellations couvrant aussi bien les vins blancs que les vins rouges.
Entourée de montagnes, entremêlée de vallées de lacs et de rivières, la région est au cœur d’un climat continental à la croisée de nombreuses influences, océaniques au Nord, méditerranéennes au Sud. Les nombreux coteaux où sont implantées les vignes sont très variables, sur le terroir autant que sur l’orientation.
Cette région riche de 22 cépages autochtones propose aux amateurs de découverte une panoplie de vins de terroir issus d’Altesse, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gamay, Gringet, Jacquère, Mondeuse Blanche et Noire, Persan, Pinot Noir, Roussanne et Chasselas. La région possède aujourd'hui 7 cépages uniques au monde.
De l'antiquité à nos jours
Dès le premier siècle avant J.C., on trouve des traces de la renommée du vignoble de Savoie au travers d'auteurs tels que Pline, l'auteur de l'encyclopédie intitulée "Histoire naturelle". La vigne est implantée dans la région depuis la conquête romaine. À cette époque, les Romains avaient déjà reconnu la qualité des terroirs de la région.
Lors de la chute de l'empire, l’Église reprendra la charge de la viticulture savoyarde, le vin étant à l'époque la boisson la plus pure, elle s'ancrera dans les mœurs et dans les cultures locales. La taille du vignoble va alors s'accroître pour permettre la production du vin de messe. La qualité du vin laissait alors à désirer car destiné aux ouvriers et aux paysans. Lors du XVIe siècle, pendant les deux cents ans qui suivirent, la plantation en masse passera le vignoble à 9 000 hectares de production. Les experts du XIXe siècle comprenaient déjà la dissonance entre la taille du vignoble et le nombre de terroirs. Alors que certains domaines produisaient des vins d'une qualité remarquable, d'autres ne produisaient que des vins de basse qualité.
Les vignes sont alors cultivées en hautains, une méthode utilisée par les Grecs, Scythes et Romains. Un arbre servira de tuteur aux sarments de la vigne, s'accrochant aux branches. Ils permettent de surélever la vigne pour l'éloigner du sol trop peu lumineux.
Cette situation perdura jusqu'à l'arrivée en Europe du Phylloxera en 1863, qui en quelques années s'installa dans les vignes et les détruisit. Les domaines, propriétés de l'aristocratie viticole, tombèrent et la recherche de quantité au détriment de la qualité avec elle. La replantation de la vigne a dû s'effectuer en tenant compte de nouveaux facteurs, poussant les producteurs à s'orienter sur des cépages plus qualitatifs au lieu de productifs.
Contrairement à la majorité des autres régions, la Savoie n'avait pas gardé son prestige de l'Antiquité, mais l'arrivée du chemin de fer a permis de remédier à cela. Les viticulteurs savoyards se sont retrouvés confrontés à une concurrence inédite : les vins du Midi, bon marché et d'une très bonne qualité, sont arrivés pour prendre la place des petits vins locaux.
En 1992, la Savoie devient un élément central du tourisme mondial, portée par les Jeux olympiques d'Albertville, les vignobles savoyards seront sous la lumière des projecteurs.
La popularité croissante des vins de Savoie est due à de nombreux facteurs, premièrement la qualité croissante des vins, mais aussi à l'engagement des nouveaux vignerons pour l'environnement, et à l'innovation. Les pratiques responsables et l'harmonie avec la nature attirent les nouveaux consommateurs, à la recherche de nouveauté et de redécouverte. Les vins de Savoie sont appréciés pour leur caractère unique, les cépages autochtones de la région sont avant tout une découverte qui émerveille et transmet tout le savoir-faire des vignerons.
