L'Australie
Les vins australiens, en pleine expansion mondiale, font désormais leur entrée en France, captivant les consommateurs en quête de nouveauté avec une réussite spectaculaire.
Un terroir de diversité
On trouve en Australie de nombreux terroir distinct, à la manière de la France, chacun est répertorié et analysé afin d’y planter les ceps les plus adaptés. La Nouvelle-Galles du Sud ; Victoria ; l’Australie-Méridionale ; l’Australie-Occidentale ; la Tasmanie ; le Queensland, possèdent plusieurs sous-régions d’appellation ainsi qu’un climat qui leur est propre.
On retrouve dans l’État de Victoria des sols limoneux et argileux et par endroit des alluvions, un climat frais près des côtes et plus chaud dans les terres. Le Pinot Noir et le Chardonnay s’épanouissent au côté de la Shiraz et du Cabernet Sauvignon.
Tandis qu’en Australie-Occidentale, les sols sont plus sableux et argileux, le climat est propice à l’élaboration de vins liquoreux, de Chardonnay, Cabernets Sauvignon, mais aussi de Riesling, de Shiraz et de Pinot Noir.
Cette complexité de terroir permet d’élaborer des vins aussi d’une grande élégance. Les vignobles bénéficient d'un climat idéal, d'un sol riche en minéraux et d'une exposition au soleil parfaite pour la maturation des raisins. Tout cela se traduit par des vins uniques, équilibrés et plein de caractère, qui séduisent les amateurs du monde entier. Aujourd’hui, 70% des consommateurs de vins déclarent consommer des vins étrangers, et la majorité d’entre eux les consomment chez eux ou au restaurant. Alors que l’engouement pour les vins étrangers est en pleine expansion, découvrez notre gamme soigneusement sélectionnée de vins australiens.
Plusieurs siècles d'acclimatation
Si les Romains avaient découvert l’Australie, et qu'elle ne se situait pas à l’autre bout du monde, ils y auraient certainement planté la vigne. Le terroir d’Australie est, contrairement à ce que l’on pense, parfaitement adapté à la viticulture, il fallait juste trouver l’endroit idéal. Les vignes ont été plantées dès 1788 autour de Sydney, la capitale économique du pays.
Malheureusement, elles ne s’y développeront pas à cause de la chaleur et de l’humidité. Il faudra attendre le XIXe siècle pour que l’Écossais James Busby décide de transporter 500 cépages différents en Australie afin de constater les évolutions de la vigne. Parmi ces quelque 2 000 pieds se trouvait quelques Syrah. Le cépage emblématique de la Vallée du Rhône s’acclimate très bien aux températures de l’Australie, mais on retrouve aussi le Pinot Noir et le Chardonnay, qui complète la panoplie de vins prestigieux que recèle l’Australie. Aujourd’hui, ces cépages sont les plus plantés dans le pays, ils s’y développent et exploitent toutes les richesses du terroir australien, on connaît la Syrah sous le nom de Shiraz, qui se prononce plus facilement à l’anglaise.
Aujourd’hui, les vins australiens se démocratisent dans le pays, arrivant au même niveau que la bière qui est pourtant depuis des siècles la boisson la plus consommée. Ayant déjà conquis la Chine, et l’Asie, ainsi que l’Amérique latine, l’Australie est aujourd’hui le quatrième exportateur au monde.
Les vins australiens sont aujourd’hui à la conquête de la France pour s’imposer comme une région viticole de renom. À la découverte de domaines engagés, nous avons parcouru le pays des kangourous afin de dénicher les viticulteurs les plus prometteurs.
