Une région souvent méconnue à tort conclu notre voyage au sud de la Bourgogne, offrant un climat très particulier avec une influence du beaujolais pour produire des produits uniques.
Une région souvent méconnue à tort conclu notre voyage au sud de la Bourgogne, offrant un climat très particulier avec une influence du beaujolais pour produire des produits uniques avec un encépagement en Chardonnay de près de 80% sur l’ensemble de son terroir.
Pas totalement le Sud, mais sur la bonne voie
Le Mâconnais est la dernière partie de la région de Bourgogne, mais pas des moindres. Elle se déploie sur une longueur de 50 km entre Sennecey-le-Grand, au Nord de Tournus, et Saint-Vérand en direction de Lyon et du Beaujolais, en Saône-et-Loire. Plus large que ses voisines du Nord, on produit du Mâcon sur une dizaine de kilomètres. Les quelque 5 600 hectares de vignes reposent sur un enchevêtrement de couches argilo-calcaires apportant diversité et richesse aux vins de la région le Climat d’influence méditerranéenne, chaud et sec l’été avec permettent au raisin une maturation plus rapide que dans les autres régions de Bourgogne.
À Mâcon, contrairement aux autres régions bourguignonnes, le Pinot Noir et le Chardonnay ne sont pas les deux seuls cépages autorisés. Pour les blancs, c'est cependant celui-ci qui a trouvé son terroir de prédilection, le Chardonnay est aujourd'hui l'emblème de cette région du Sud de la Bourgogne. Pour les Rouges, la tendance s'inverse, alors que la production de vin rouge est moindre, le Pinot Noir est concurrencé par le Gamay, qui a forgé sa réputation dans cette région. Alors que les vins blancs du Mâconnais sont réputés mondialement pour leurs qualités, les rouges de la région cherchent encore à se faire connaître. N'ayant rien à envier à leurs voisins, ils n'attendent que l'occasion de dévoiler leurs notes plus épicées que le Pinot Noir du Nord Bourguignon, et plus complexes que le Gamay du Beaujolais qui, facile à apprécier, se laisse déguster par les palais d'habitude récalcitrants.
L'histoire d'un géant aux vins d'or
Le passé du Mâconnais se distingue de celui des autres régions de Bourgogne. En 1390, le Duc de Bourgogne, Philippe le Hardi, a pris la décision d'interdire le Gamay et les autres cépages en Bourgogne, pour ne permettre que le délicat Pinot Noir, qu'il affectionnait tant. Cette mesure avait pour objectif de protéger la région en limitant les productions jugées de qualité inférieure. Le Gamay, plus robuste et plus facile à cultiver, donnait des vins chaleureux appréciés par le peuple. En revanche, la noblesse se réservait le précieux Pinot Noir, devenu le seul cépage rouge autorisé dans la Bourgogne sous le règne du Duc. Heureusement, le Mâconnais était exempt de cette règle, permettant ainsi la production de vin rouge à base de Gamay et de vins blancs à base de Pinot Blanc, bien que ce dernier soit relativement rare.
La légende du Mâconnais s'est créée au XVIIe siècle. Claude Brosse, viticulteur à Charnay-lès-Mâcon, aurait permis au vignoble du Mâconnais de développer sa renommée. Il aurait vendu son vin à Louis XIV qui a souligné sa qualité remarquable, se détachant des autres vins. Rapidement, la nouvelle se serait alors répandue à travers la cour puis la France entière, favorisant alors l’essor des vins mâconnais.
L’histoire veut qu’en l’an 1660, alors que le roi et la cour attendaient une cérémonie dans la chapelle de Versailles, Louis XIV remarque un homme debout alors que tout le monde s’était agenouillé. Le rappelant à l’ordre, il se rendit compte que l’homme était en fait bien à genoux. Interloqué par la taille de cet homme, il le convia à la fin de la cérémonie.
Cet homme était Claude Brosse. Le vigneron de Mâcon était venu présenter ses vins au roi qui s’empressa de les goûter. Conquis par cette découverte, il fit de Claude son fournisseur. C’est ainsi que la légende des vins du Mâconnais se transmit pour résonner jusqu’à nos jours.
Des Appellations aux multiples facettes
Mâcon et sa région sont la région d’excellence des vins blancs de Bourgogne, ce n’est donc pas étonnant que les cinq crus de la région produisent exclusivement du Chardonnay. Alors que Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Loché et Saint-Véran sont des appellations du Sud Mâconnais, Viré-Clessé est la seule appellation village situé au centre du vignoble. Même si la région ne possède pas de terroir classé comme Grand-Cru, depuis le millésime 2020, 22 climats de l’appellation Pouilly-Fuissé sont maintenant élevés au rang de Premier Cru. Représentant 24% de l’aire de l’AOP “Pouilly-Fuissé” et concernant uniquement les vins blancs issus de Chardonnay, et bannissant les désherbants chimiques. Témoignant encore une fois de l’appétence de cette région pour la production de grands vins blancs de Bourgogne.
Offrant une grande diversité de vins, le Mâconnais est la frontière entre les Côtes bourguignonne et le Beaujolais. Témoin de nombreux changements, il a su tirer son épingle du jeu pour proposer des vins de caractère aux notes marquées et complexes. Offrant une approche des vins blanc prestigieux marqué par un savoir-faire de vignerons engagées
La Côte Châlonnaise est une extension distincte de la renommée Côte de Beaune, offrant une variété de vins et une histoire marquée par la résilience face aux défis. Les amateurs de vin peuvent vivre une expérience unique dans cette région, découvrant des appellations authentiques et des terroirs exceptionnels qui témoignent du savoir-faire traditionnel des vignerons locaux.
