Le Domaine
La famille Magnien en Bourgogne, est l’une des plus anciennes familles vigneronne de la Côte-de-Nuits. De ce fait, elle fait parler d’elle, surtout à Gevrey-Chambertin, village où est installé le Domaine depuis les années 1600. Le Domaine, tel que nous le connaissons aujourd’hui a été mis en place par Henri Magnien en 1987, et est aujourd’hui entièrement confié à Charles Magnien. On retrouve un parcellaire à l'image de la qualité des vins du domaine. six hectares de vieilles vignes entre Gevrey-Chambertin et Corton sur un total de 8,4 hectares.
Notes de dégustation
Un nez subtil s’ouvre sur des arômes de fruits rouges qui découlent une fois en bouche sur des petits fruits rouge et noir avec des tanins puissants qui offrent une bouche ample et une finale pleine de goût.
Vignoble
La parcelle est encépagée en Pinot Noir, sur 76,75 ares avec une densité de 10 000 pieds par hectare. Elle repose sur des sols argilo-calcaires, ces sols plus poussent naturellement la vigne à se développer, apportant des arômes concentrés et des caractères fruités remarquables. La viticulture est durable, les vignes sont taillées en Guyot simple. Les labours sont mécaniques, le Domaine n’utilise pas d’engrais, ni de désherbants chimiques, mais exclusivement des amendements organiques. Un ébourgeonnage et un effeuillage manuel sont effectués tôt, les vendanges vertes sont pratiquées si besoin. Les vendanges sont manuelles dans de petites caisses.
Vinification et élevage
Les raisins sont entièrement égrappés, puis ils sont encuvés par gravité. Macération à froid suivie de la fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement. Des remontages sont effectués, les pigeages sont modérés et le pressurage est fait en douceur. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne français 100 % en bois neuf provenant de la Forêt de Châtillon. Mis en bouteille sans collage ni filtration en fonction du calendrier lunaire.
Service
Servir entre 15 et 16 degrés. Ses tanins puissants s’associeront parfaitement avec
une viande rouge, grillée ou en sauce.
