Les Eaux-de-vie
Tradition historique, les eaux-de-vie furent les premiers spiritueux, et perpétuent de nos jours, un héritage millénaire.
Les eaux-de-vie à travers le monde
L'eau-de-vie est le spiritueux duquel découlent tous les autres, comme le Whisky, la Vodka ou encore le Rhum.
Sa création est probablement aussi vieille que la distillation elle-même. Mais c'est au Moyen-âge que l'on retrouve le plus de traces de cette boisson archaïque.
Au départ, les alambics étaient utilisés pour ne pas jeter les fruits qui avaient fermenté, certains ont considéré cet élixir aux vertus qu'ils croyaient médicinales comme une potion pouvant accorder la jeunesse éternelle.
Au fil du temps, de plus en plus d'alchimistes ont tenté de créer cet élixir incroyable, mais aucun n'y est malheureusement parvenu. Aux quatre coins du globe, toutes les cultures ont tenté de créer cette eau-de-vie, conférant la vie éternelle. C’est d’ailleurs la raison qui explique pourquoi il en existe tant aujourd’hui.
En Irlande, l'Uisge Beatha, signifiant l'eau-de-vie, trouve des adeptes, surtout au Royaume-Uni, et particulièrement en Écosse. Les Anglais n'arrivant pas à prononcer ce nom, ils le nomment Ooshki, au fil des ans, le mot se déforma pour donner son nom actuel, légendaire : le Whisky.
Dans les îles des Caraïbes, c'est avec de la canne à sucre, importée de l'Océanie, que les alambics chauffent, et le jus ainsi obtenu sera baptisé le Rhum.
En Europe, c'est plutôt le moût de raisin qui est préféré pour tenter de nouvelles expériences, les Marcs de raisin, Fine et Brandy naîtront des mains de distillateurs passionnés.
D'autres céréales sont utilisées dans les pays de l'est afin de créer un nouvel alcool, la Vodka. Avec une histoire tumultueuse, cette boisson se retrouvera sur les plus grandes tables, dans la confection de cocktails ou simplement dégustée sur glace.
De nos jours, les eaux-de-vie sont un symbole de tradition, d'expertise, mais surtout de terroir. La distillerie Ogier sublime la poire à travers une eau-de-vie de qualité mêlant savoir-faire et raffinement.
La Famille Moutard propose une eau-de-vie de prune vieillie 5 ans sous l'œil attentif du maître de chai.
Déguster une eau-de-vie
Dévoilant toutes leurs splendeurs lorsqu'elles sont savourées en fin de repas, en tant que digestif, leur palette aromatique se révèle pleinement. Offrant une expérience sensorielle inoubliable. Pouvant également être utilisés pour élaborer des cocktails raffinés ou pour sublimer des recettes et des pâtisseries, ces alcools sont à déguster en toute occasion.
Un univers passionnant, des histoires familiales, la recette d’eaux-de-vie de qualité exprimant au maximum le terroir dont elles sont issues.
Les eaux-de-vie, véritables joyaux des vignobles,
Plongez dans un univers fascinant où se mêlent tradition et innovation, découvrez les histoires familiales et les secrets de fabrication qui donnent naissance à des eaux-de-vie d'exception. Chaque gorgée est une invitation au voyage, une ode au terroir et au savoir-faire ancestral qui se perpétue à travers le temps. Laissez-vous envoûter par la magie des eaux-de-vie, et partez à la découverte de ces trésors gustatifs qui enchantent les papilles et l'esprit.
