Découvrez un produit à l’origine même du rhum. Retrouvez grâce à notre fine sélection un produit vous offrant le goût le plus pur de la canne à sucre. À travers les Antilles ou encore la Jamaïque, réputée pour ses rhums, laissez-vous transporter par notre catalogue.
Le rhum blanc est l’essence même du savoir-faire artisanal, s’exportant à travers le monde. Distillat du vesou ou de la mélasse, il concentre en son sein les arômes les plus exquis de la canne à sucre
L’Histoire du Rhum Blanc
Au début du XVIe siècle, les colons français ont établi leur présence sur diverses îles des Antilles pour exploiter des denrées rares apportant prospérité et puissance aux pays occidentaux. Dès 1493, les plantations de canne à sucre ont été mises en place sur de nombreuses îles de l'archipel, lors de la fondation de la première colonie européenne dirigée par Christophe Colomb en Amérique sur l'île d'Hispaniola (aujourd'hui Haïti).
Importée notamment sur l'île de La Réunion, l'île Maurice, Cuba, et la Martinique afin d'y produire du sucre, une ressource à l’époque rare et précieuse.
Les Antilles ont une longue tradition de création de rhum depuis le XVe siècle. La Guadeloupe et l’île Maurice ont toujours été des productrices réputées pour leur savoir faire dans la création de rhum blanc.
L’élaboration du Rhum
Chaque distillerie produit son rhum. En effet, cette boisson envoûtante se divise en différentes catégories, chacune ayant sa propre essence et méthodes de fabrication. Et c’est aux distilleries que revient la tâche de choisir et confectionner les meilleurs rhums.
On retrouve le rhum agricole, qui est fabriqué à partir de jus de canne à sucre appelé vesou, le rhum traditionnel fabriqué à partir de mélasse, qui est en réalité une partie du jus de canne à sucre. La mélasse est plus facile à conserver et a manipuler que le vesou, c’est pourquoi elle est idéale pour des rhums de haute qualité, et surtout pour des rhums durables.
Le Rhum blanc
Ces spiritueux peuvent ensuite être commercialisés en tant que Rhum blanc, réduits avec une eau pure pour atteindre entre 40 et 60 % d'alcool. Ils ne demandent pas de temps d'élevage et gardent leurs arômes primaires concentrés. Le terroir et la valeur de la canne se transmettent donc dans cet alcool.
C’est cette spécialité qui est souvent utilisée pour la préparation de nombreux cocktails comme le Punch ou le Mojito.
Le Rhum blanc est aussi utilisé afin de préparer des rhums arrangés. Résultat d'une macération d'épices ou de fruits, ils s'apprécient particulièrement en apéritif ou en digestif. Dans ce cas, seule l'imagination dicte le goût final de l'arrangé et une infinité de combinaisons est possible allant des fruits exotiques comme la noix de coco et la banane, aux fruits secs et agrumes.
La reconnaissance au travers d’appellations
Depuis le 5 novembre 1996, le décret officialisant l'Appellation d'Origine Contrôlée pour les Rhums de Martinique a été instauré. Pour mériter le prestigieux label de l'AOC, ces spiritueux d'exception doivent convaincre les jurés de leur qualité. Étant donné que la Martinique se spécialise principalement dans les Rhums agricoles, de nombreux producteurs ont soutenu cette décision. En ce moment, la canne à sucre s'accapare environ 20 % des terres cultivées de l'île, se positionnant juste derrière la banane en termes de popularité.
Ce n'est que récemment que les rhums de l'archipel américain ont bénéficié d'un soutien accru pour se distinguer des autres pays producteurs de rhum. Le 22 janvier 2015, une Indication Géographique Protégée (IGP) est décernée à la Guadeloupe, la Réunion, la Guyane, la Baie du Galion en reconnaissance de la typicité de ces grandes régions de production.
Ces rhums d'une qualité exceptionnelle ont acquis une renommée mondiale en conjuguant expertise et savoir-faire artisanat pour élaborer des produits de haute qualité.
Les types de rhums
Le Rhum Blanc s’utilise à de nombreuses occasions. Les cocktails sont sa prédilection, dans un Mojito, il exalte les saveurs de la menthe et de la canne à sucre, ses arômes puissants s’accordent parfaitement avec de nombreuses recettes et sont depuis très longtemps sur les plus belles terrasses.
Le rhum dispose de plusieurs styles et noms en fonctions de son origine, Rhum à la française, Rum au style anglais, et Rom pour le style Espagnol. Mais le Rhum Blanc transpose en général la qualité du terroir en premier plan.
C'est pourquoi il est essentiel de sélectionner un rhum dont la richesse du terroir se transmet jusqu'à la bouteille. La Distillerie Montebello, presque centenaire, fabrique avec une grande attention des Rhums Blancs de qualité. Ils reflètent la qualité de ce terroir côtier, baigné par les rayons du soleil.
Chaque rhum, à sa façon, narre l'épopée de sa distillerie et fait résonner son nom, né de la terre, et des hommes.
