La Côte-de-Nuits
Représentant du prestige et de la tradition de la Bourgogne, la Côte-de-Nuits est une région bourguignonne à ne pas manquer avec des vins d’une rare qualité.
Un climat, un terroir
La Bourgogne représente seulement 3% du vignoble français. Elle est pourtant parmi les régions préférées des Françaises, mais aussi des amateurs de vins du monde entier. Séparée en cinq sous-régions, la Bourgogne s’étend sur 230 km dans le centre-Est de la France. Le Chablisien est détaché des autres régions et se trouve plus au nord, dans l’Yonne.
Parmi les autres appellations, la Côte-de-Nuits se situe dans la partie la plus septentrionale de la région bourguignonne. Parfois appelée “Les Champs Élysées de la Bourgogne”, la Côte-de-Nuits est le départ de la route des Grand Crus. Sur une longueur de 25km, les vignes s’allongeant au travers des appellations font chaque année le plaisir des randonneurs et vacanciers en quête de ressourcement.
Berceau du Pinot Noir, c'est dans cette région qu'il y trouve toutes ses lettres de noblesse. La Côte-de-Nuits s'étend sur 2750 hectares, orientée majoritairement à l'Est. Depuis 1936, on y décompte aujourd’hui 24 des 33 Grands Crus de Bourgogne.
La région s’est formée suite à l’effondrement de la plaine de la Saône. Composé de couche du Mésozoïque datant de 200 millions d’années avant notre ère. Ses sols majoritairement calcaires sont échancrés, se refermant en un cône alluvial où les vignes explorent un sol plus argileux. Le Climat océanique frais aux influences continentales et méridionales permets aux vignes de s’épanouir.
La Côte-de-Nuits : Prestige, Histoire et Excellence
Depuis le Moyen-âge, le christianisme a relevé le caractère sacré du vin, les initiatives des moines et Ducs de Bourgogne ont façonnée cette région pour lui donner son caractère et son prestige actuel.
En tant que propriétaire de nombreux vignobles de la région, le Philippe le Hardi, Duc de Bourgogne, à mis en place l’interdiction de la culture du cépage qu’il appelait les “Déloyal Gamay”. À l’époque, le cépage emblématique du Beaujolais était majoritairement cultivé par le peuple pour leur consommation. Considérer par le Duc comme un cépage de mauvaise qualité, certainement à cause de sa préférence pour le Pinot Noir, il le fit interdit et promue la production du Pinot Noir, certes plus fragile, mais produisant un raisin aux arômes plus complexes.
Les prestigieuses appellations de cette région produisent désormais en grande majorité des rouges, représentant 90% de la production, ils sont renommés dans le monde entier au travers les grands noms que sont entre autre Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, Vougeot, Vosne-Romanée ou encore Gevrey-Chambertin.
Depuis des siècles, les Climats de Côte-de-Nuits sont reconnus comme produisant parmi les meilleurs vins du monde, les rois de France ont toujours reconnu la qualité du vignoble de Côte-de-Nuits. Ce n’est donc pas un hasard que la majorité des Grand Cru de Bourgogne viennent de Côte-de-Nuit.
Les 24 Grands-Cru de Bourgogne sont Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Mazis-Chambertin, Charmes-Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Griotte-Chambertin, Chapelle-Chambertin, Latricières-Chambertin, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays, Clos de Tart, Bonnes-Mares, Musigny, Clos de Vougeot, Échezeaux, Grands-Échezeaux, Richebourg, La Grande-Rue, La Tâche, La Romanée, Romanée-Saint-Vivant et Romanée-Conti.
Les vins de Côte-de-Nuits sont parmi les plus prestigieux et sont réputés pour leur qualité exceptionnelle et leur caractère distinctif. Leur terroir unique en fait des crus très appréciés des connaisseurs du monde entier. Chaque bouteille raconte l’histoire, d'un vigneron passionné et talentueux, travaillant avec dévouement pour produire des vins d'exception.
