Les Armagnacs
Une eau-de-vie de vin qui cache bien plus que ça. Une histoire remontant au Moyen Âge, où les peuples musulmans ont apporté avec eux, lors des conquêtes de la péninsule ibérique, l’alambic. L’alambic est un élément indispensable pour la production de spiritueux exceptionnelle.
L’histoire de l’Armagnac
Remontant à plusieurs siècles, la viticulture implantée en Gascogne, dans le sud-ouest de la France produisait des vins renommés pour leur qualité à l’instar de son voisin de la région de Cognac.
La distillation du vin, processus essentiel pour la création de l'Armagnac, a été introduite dans la région par les Maures lors de leur occupation de l'Espagne au Moyen Âge. Les techniques de distillation ont été adoptées et adaptées par les habitants locaux, qui ont commencé à distiller le vin produit dans la région de Gascogne pour créer une eau-de-vie. Les peuples musulmans utilisaient l’alambic pour confectionner des médicaments et autres huiles.
C’est le même chemin qu’à suivi l’Armagnac, anciennement utilisé pour combattre divers mots. Sa popularité à dépassée son statut, et l’élixir s’est rependu aussi bien parmi les populations qu’auprès la noblesse de France et des pays voisin.
Au XVIIe siècle, ce sont les marchands hollandais, qui après avoir remarqué que le vin ne pouvait pas rester dans des tonneaux plusieurs mois sur un bateau, se sont tourner vers ces boissons. La distillation réduisant les volumes, il était possible d’en transporter plus. Augmentant le taux d’alcool, permettait une meilleure conservation. C’est la naissance de l’Armagnac.
Aujourd'hui, l'Armagnac reste profondément enraciné dans les traditions et dans le terroir de la Gascogne. Sa production est réglementée par des normes strictes visant à préserver son authenticité et sa qualité, et il est apprécié par les connaisseurs du monde entier pour sa richesse de saveurs et son caractère distinctif.
La Consommation de l’Armagnac
L’Armagnac se divise en plusieurs catégories, en fonction du temps que l’alcool à passé en fût.
Armagnac XO (Extra Old): les plus prestigieux de par leur âge, il faut au moins 10 ans en fût de chêne pour que cette eau-de-vie se charge de tous ses arômes.
Aussi appeler hors d’Âge, cette appellation ne limite pas le vieillissement d’un armagnac. Certains maîtres de chai décident de garder leurs produits bien plus longtemps. C’est le cas de la distillerie Castarède, proposant des Armagnac VS et VSOP, elle propose également un armagnac Hors d’Âge et une “Cigare Collection” de 25 ans.
Arborant fièrement leur distinction, ces armagnacs sont répartis, selon leur emplacement géographique, en trois Appellation d’Origine Contrôlée.
Le Bas-Armagnac est situé à cheval entre les Landes et Gers, il s’agit de la région la plus septentrional, situé entre 60 et 120 mètres d’altitude, il s’agit de la plus basse région, d’où son nom. Réputé pour ses Armagnacs fruité et très aromatique, elle est prisé des connaisseurs.
Les Armagnac-Ténarèze, région centrale de l’appellation, sont à mis chemin entre ses deux voisins. Avec un terroir entre l’argilo-calcaire et l’argilo-sableux, il produit des arômes puissant et aromatique plus primaire que le Bas-Armagnac.
Le Haut-Armagnac est principalement situé dans le Gers et dans le Lot-et-Garonne. Son terroir est riche et varié, favorisant des Armagnacs puissant et au caractère vif et à la robe plutôt claire.
Distillant un terroir et un savoir faire, cette eau-de-vie, existant depuis plusieurs siècles, se place aujourd’hui dans le patrimoine des prestigieux spiritueux français.
