Saint-Aubin Blanc 1er cru Sur Gamay

Le Domaine

Bertrand Bachelet a repris le domaine familial à la suite de son père. Il représente aujourd’hui la quatrième génération de vignerons de la famille. Exploitant 13 hectares de vignes entre les Maranges et Pommard, en réduisant au maximum les interventions chimiques et mécaniques, il met en avant, au travers de son travail, le terroir de la Côte-de-Beaune.

Notes de dégustation

La robe jaune pâle aux reflets dorés dévoile un nez associant la minéralité du Chardonnay transmise du terroir calcaire et des raisins. La bouche est tendre et équilibrée avec une finale droite et agréable.

Vignoble

Surplombant le hameau du Gamay, le Saint-Aubin “Sur Gamay” est exposé Sud/Sud-Ouest. Cette spécificité de certains des premiers crus de Saint-Aubin en font des vins légers et agréables, se démarquant des autres appellations de Bourgogne.

Vinification et élevage

Pressés sans foulage dès leur arrivée à la cuverie, les raisins sont élevés durant 16 mois en fûts, avant près de 20 % de fûts neufs, apportant rondeur et corps. Ensuite laissé en cuve inox 4 mois pour se reposer avant la mise en bouteille.

Service

Servir entre 12 et 14 degrés. Ce Saint-Aubin 1er Cru “Sur Gamay” s’appréciera aussi avec une volaille en sauce. Pour profiter au maximum de ses arômes, il est préférable de le boire avant 5 ans.