Son architecture
Édifié à la place des anciens remparts de Beaune, l’excentricité du Chalet Saint-Paul ne laisse pas indifférent lors de sa construction à la fin du XIXème siècle. L’état d’esprit qui règne alors, marqué par la Belle Époque, est synonyme d’insouciance, d’expansion, de progrès et de gaieté.
Telles sont les caractéristiques de notre bâtisse marquée par l’histoire et l’héritage. La diversité de ses matériaux (brique, pierre, bois et métal) reflète la force du bâtiment. Son élaboration exprime toute l’élégance dans les moindres détails de l’Art Nouveau. Le pittoresque s’exprime jusque dans son parc et sa grotte artificielle, éléments typiques des demeures bourgeoises et hôtels particuliers de l’époque.
Le fer forgé, reflet pur de l’artisanat, vient quant à lui sublimer la marquise qui orne l’entrée de l’édifice.
Le théâtre du bambou
C’est durant les événements de mai 68 qu’Irène et Norbert Fuhrmann débutent leur aventure. Après avoir travaillé avec le théâtre de Bourgogne dans les années 60, Norbert fonde avec sa famille la Compagnie qui se nomme Les Marionnettes de Bourgogne. Elle reçoit deux ans plus tard l’agrément de l’Éducation Nationale et réalise les spectacles en utilisant toutes les techniques : ombres, fils, gaines, tringles…
N’ayant aucun lieu de création, la Compagnie se voit offrir par la Ville de Beaune l’occupation de l’ancienne cuverie du Chalet. Un angle de la cour est occupé par des bambous donnant ainsi son nom au théâtre.
Aujourd’hui, l’ancien théâtre est devenu un lieu de réception et de rencontres, notamment durant les Grands Jours de Bourgogne ou de la Vente des Hospices.
1902
Construction du Châlet Saint-Paul
Construit à la fin de la décennie 1890 à la suite de demandes de travaux faites par Édouard Chanson en 1897, le Châlet Saint-Paul est finalement terminé en 1902 et une plaque a été apposée sur la porte d'entrée.
1975
Donation à la ville de Beaune
Il reste dans la famille jusqu'à ce qu'Alexis Chanson, décédé en 1944, le lègue à Paul Chanson qui le lègue à son tour à la Ville de Beaune par acte du 21 mars 1975. Le lieu est historiquement composé de deux bâtiments, le Châlet ainsi qu'une cuverie. Deux projet sont donc entrepris : aménager une école hôtelière dans le bâtiment central et donner une dimension culturelle au lieu en installant les Marionnettes de Bourgogne dans la cuverie qui deviendra le Théâtre du Bambou.
1979
Fondation de DIVA Domaines & Distilleries
Après divers rebondissements, le Châlet Saint-Paul accueille DIVA Domaines & Distilleries qui fut fondée en 1979 par Pierre Beuchet. L'ancien propriétaire de la Maison Champy, plus vieille Maison de Bourgogne, décide d'installer son négoce de vins et spiritueux dans ce lieu symbolique et chargé d'histoire.