Retranscrivant la complexité et la souplesse légendaire des vins de Chambolle-Musigny, les vieilles vignes du domaine produisent des vins concentrés et délicats.
de vins et spiritueux
Emballage anti-casse
40 ans d’expérience
CB, Apple Pay, Paypal
Établi depuis quatre générations à Morey-Saint-Denis, le domaine s’étend sur 3,65 hectares répartis sur Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin et Morey-Saint-Denis. Laurent, à la tête du domaine, a repris le domaine de son père. Exploitant 13 appellations, dont 5 Grands Crus, le domaine place le terroir au centre de son travail. Les produits utilisés à la vigne sont bio et suivis par des contrôles rigoureux. Peu d’interventions mécaniques afin de limiter l’érosion des sols. Le domaine Peirazeau met en avant son engagement, à la vigne comme en cuverie en interdisant les désherbants, enzymes, levure industrielle et acide tartrique.
Marqués par la violette, les notes épicées et florales, on retrouve des teintes de cuir. La puissance de ces arômes est équilibrée par sa rondeur.
Située au sud du village, directement dans l’allongement de la route des Grands Crus, le climat des “Hauts Doix” est mitoyen de la parcelle “Les Amoureuses”. Les vignes du domaine sont âgées de 70 à 100 ans.
Servir à 18 degrés. Accompagnant des viandes rouges, ou du gibier, à poils ou à
plumes, il s’accordera avec un chapon de Bresse, ou du chevreuil.
