Ce Pouilly-Fuissé “Climats” met en avant un savoir-faire et se développe ses arômes autour des agrumes et du silex. Un grand vin, délicat et structuré.
de vins et spiritueux
Emballage anti-casse
40 ans d’expérience
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Direction le mâconnais où, depuis 1993, la famille Normand vinifie 35 hectares répartis sur Solutré, Chaintré, Prisé, Igé, La Roche Vineuse et Pouilly-Fuissé. Incarnant les vins du mâconnais, région par excellence du Chardonnay où le Gamay et le Pinot Noir trouvent une place de plus en plus importante. Le domaine familial est l’association des 10 hectares d’Alain Normand, originaire de la Nièvre, et des vignes apportées par Sylvaine, sa compagne. L’expertise du couple pour son terroir est influencée par leurs expériences ainsi que celle de leur fils, Thomas, titulaire d’un BTS Vigne et Vin.
Brillant, sur la finesse, on trouve au nez des notes florales et de beurre frais avec des notes boisées. En bouche, cette même finesse se retrouve au travers d’arômes de chêne, apportant de la structure et de la richesse. Des notes très minérales et d’agrumes complètent le tout.
L’appellation Pouilly-Fuissé dispose de nombreux climats distincts, ceux sélectionnés par le domaine évoluent sur un sol argilo-calcaire exposé nord-est.
Vinification par pressurage pneumatique en vendange entière. La fermentation longue en levures indigènes, naturellement présentes sur la peau du raisin, renforce le caractère unique de cette cuvée. Élevé en fûts de chêne français, pendant 12 mois.
Servir entre 10 et 12 degrés. Ce Pouilly-Fuissé s’accordera avec des crustacés, et des viandes blanches. Une langouste, un homard, ou un poulet de Bresse et du
veau. À déguster avant 7 à 10 ans.
