Pouilly-Fuissé Blanc 1er cru Au Vignerais

Le Domaine

Direction le mâconnais où, depuis 1993, la famille Normand vinifie 35 hectares répartis sur Solutré, Chaintré, Prisé, Igé, La Roche Vineuse et Pouilly-Fuissé. Incarnant les vins du mâconnais, région par excellence du Chardonnay où le Gamay et le Pinot Noir trouvent une place de plus en plus importante. Le domaine familial est l’association des 10 hectares d’Alain Normand, originaire de la Nièvre, et des vignes apportées par Sylvaine, sa compagne. L’expertise du couple pour son terroir est influencée par leurs expériences ainsi que celle de leur fils, Thomas, titulaire d’un BTS Vigne et Vin.

Notes de dégustation

Au nez, le fruit blanc est accompagné d’agrumes, fleurs et notes de beurre frais se mêlent à de légères notes boisées. La bouche est puissante, on y trouve notamment une grande minéralité, elle est accompagnée d’agrume et d’une texture grasse qui enrobe le palais. La finale est savoureuse est riche.

Vignoble

Parmi les vignes de cette parcelle, 0,80 are est composé de vignes de plus de 90 ans. La concentration de ces baies révèle le caractère de ce terroir argilo-calcaire du jurassique.

Vinification et élevage

Vinification par pressurage pneumatique en vendange entière. La fermentation longue en levures indigènes, naturellement présentes sur la peau du raisin, renforce le caractère unique de cette cuvée. L’élevage s’effectue sur les lies, en fûts de chêne français pendant 14 mois. Avant l’embouteillage, les vins sont mis en repos pendant 6 mois.

Service

Servir entre 11 et 13 degrés. Ce Pouilly-Fuissé s’accordera avec des crustacés, et des viandes blanches. Une langouste, un homard, ou un poulet de Bresse et du veau. À déguster avant 7 à 10 ans.