Viré-Clessé Blanc Tradition

Le Domaine

Le domaine Michel, implanté à Cray depuis 1850 travaille le Chardonnay dans une tradition familiale d’excellence. Trouvant la qualité d’un terroir unique en plein cœur du Mâconnais, le domaine propose des vins aux profils variés, mais toujours d’une qualité exceptionnelle.

Notes de dégustation

Sa robe d’un or pâle se dévoile sur un nez floral qui attrape nos sens. Les fleurs d’acacia et d’aubépines découvrent un bouquet de citronnelle et de pêche. En bouche, on trouve un tempérament vif et ciselé, qui ne manque pas de caractère.

Vignoble

Les vignes de Chardonnay cultivé sur 7 hectares, en milieu de coteau. Avec des vignes atteignant une moyenne d’âge de 50 ans, le vignoble propose un style concentré et très aromatique.

Vinification et élevage

Vinifié exclusivement en cuve inox sous température régulée, les vins sont gardé en élevage durant environ 12 mois et embouteillé la veille des vendanges suivantes. La vinification est entièrement naturelle, lente et soignée, effectuée exclusivement à partir de levures indigènes, sans chaptalisation. Élevée sur lies jusqu’à la fin de la fermentation malolactique.

Service

Servir entre 11 et 13 degrés. Ce Viré-Clessé s’accordera avec des gratins de poissons, des quenelles de brochet ou encore des fromages comme le camembert.