Exprimant le véritable sens du primeur, ce Beaujolais Nouveau “Origine Vieilles Vignes” est une pure expression du fruité du Gamay. Cette cuvée, produite depuis 1988, vient donner un sens gastronomique au Beaujolais Nouveau.
de vins et spiritueux
Emballage anti-casse
40 ans d’expérience
CB, Apple Pay, Paypal
La robe est intensément pourpre. Le nez se tourne sur du fruit, puissant et concentré. On y trouve du caramel et du chocolat qui apporte une grande complexité. La bouche, voluptueuse dénote par ses arômes de cassis, mûres et de réglisse. La minéralité apporte une touche saline et fraîche à l’ensemble.
La robe est intensément pourpre. Le nez se tourne sur du fruit, puissant et concentré. On y trouve du caramel et du chocolat qui apporte une grande complexité. La bouche, voluptueuse dénote par ses arômes de cassis, mûres et de réglisse. La minéralité apporte une touche saline et fraîche à l’ensemble.
Le Beaujolais Nouveau a fait la renommée de cette région. Ces vins sont parfois perçus comme peu qualitatifs. La Famille Chermette met en avant des vins à la qualité exceptionnelle qui viennent donner à cette célébration un nouveau profil. C’est une cuve traditionnelle en macération semi-carbonique avec deux remontages par jour. La macération est courte, de 5 jours en cuves béton puis 1 mois d’élevage en foudre de chêne ancien. Sans levurage ni chaptalisation et en minimisant les sulfites.
Vinifié en pressurage direct, les moûts sont fermentés à température contrôlée en cuve inox à 16 degrés. Sans levurage ni chaptalisation, les vins sont ensuite élevé pour 10 % en barriques d’acacia pendant 3 mois.
Servir à 13 degrés, “L’Origine” se déguste au travers de viandes blanches et de volailles. Avec du gibier, du pigeon ou des plats à base de farce.
