Le Domaine
Depuis plus de 20 ans, le Domaine Texier s’étend aujourd’hui sur 10 hectares le long de la Vallée du Rhône. Avec un catalogue de renom, le Domaine a su se faire une place parmi les grands noms de la Vallée, avec des cépages réputés. Travaillant en Agriculture Biologique avec un style de culture propre au Domaine qui est orienté vers l’agroécologie, Éric Texier sait comment se démarquer. L’ensemble des travaux en vignes sont manuels, avec enherbement et aucun labour n’est effectué. Aucune filtration ni collage jusqu’à la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Nez délicat sur de la framboise confite et des notes florales, la bouche est elle ample et aérienne, sur des notes d’oranges et florales qui tendent sur une finale avec des fruits confits et tonique sur une persistance sur le poivre, le laurier et l’orange.
Vignoble
Les parcelles sont situées sur des sols en coteaux granitiques et de gneiss. Pour la réalisation de cette cuvée, on utilise 55 % de Grenache, 30 % de Cinsault et 15 % de cépage blanc (Clairette, Grenache Blanc, Marsanne). Le cahier des charges Agriculture Biologique est appliqué.
Vinification et élevage
Les vendanges sont manuelles. Dès l’arrivée des raisins, égrappage partiel en cuverie. La fermentation se fait par le biais de levures indigènes, naturellement présente dans le vin dans des cuves en béton ouvertes. Aucun ajout de soufre avant la mise en bouteille. L’élevage des vins se fait dans des cuves de béton sur lies fines pendant 12 à 18 mois. Lors de la mise en bouteille, pas de collage ni de filtration.
Service
Servir entre 10 et 12 degrés. Ce vin est idéal pour accompagner vos repas à base de viande.
