Le Fixin Premier Cru “Clos Napoléon” est la cuvée emblématique du domaine Pierre Gelin. Cette appellation prestigieuse se distingue par ses arômes de fruits et d’épices douces et subtiles, ainsi que des zestes d’agrumes évoluant avec une grande subtilité.
de vins et spiritueux
Emballage anti-casse
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La propriété familiale du domaine, fondée en 1925 par Pierre Gelin, cultive des vins de grande qualité à Fixin. Le domaine s'étend autour de Fixin et Gevrey-Chambertin. Disposant de près de 13 hectares, c’est un producteur emblématique de la Côte-de-Nuits. Repris en 1969 par Stéphen Gelin, son fils, puis par son petit-fils Pierre-Emmanuel Gelin, le domaine pratique une viticulture raisonnée, et les quelques fertilisants parfois utilisés sont des fumiers issus de l’agriculture biologique. Pour l’entretien des tracteurs, c’est l’eau de pluie récupérée dans un "phytobac" qui est utilisée, et les eaux usées sont filtrées afin de ne laisser aucun résidu viticole dans le réseau public.
Dans un premier nez, les fruits et l'alcool de fruit frappent par leur complexité. Le second nez mérite qu'on s'attarde sur ses effluves d'épices douces et d'orange confite. En bouche, l'ajout d'une dimension minérale sublime l'ensemble. On y trouve du fruit rouge et du poivre vert, venant subtilement relever le caractère déjà bien affirmé de ce Premier Cru de Fixin.
Le domaine travaille 1,83 hectare de ce clos au sol argilo-calcaire situé à la sortie ouest du village. Le travail au vert est très soigné afin d’obtenir des raisins de grande qualité. L’ébourgeonnage et l’effeuillage sont manuels.
Révélatrice de terroir, la vinification pratiquée par le domaine se veut traditionnelle. La cuvaison dure en moyenne une vingtaine de jours, avec deux pigeages par jour. L’élevage se fait en partie en fûts neufs, ce qui apporte de la rondeur. L’ensemble s’étend sur 20 à 22 mois. Mis en bouteille au domaine, les vins reposent ensuite entre un et deux ans dans les caves pour garantir une qualité exemplaire dès l’ouverture.
Servir entre 15 et 17 degrés. Poularde, chapon ou côte de bœuf, le choix est vaste : ce Fixin Premier Cru “Clos Napoléon” accompagnera parfaitement ces mets d’exception. À déguster dans les 10 à 15 ans.
