La parcelle “En Lya” révèle une richesse couplée à une minéralité qui apporte un grand équilibre à cette cuvée 100 % Chardonnay.
de vins et spiritueux
Emballage anti-casse
40 ans d’expérience
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Au cœur du Grand Cru des vins jaunes, sur l’appellation “Château-Chalon”, le Domaine des Carlines travaille ce terroir réputé dans le monde entier pour ses vins jaunes d’excellence. Patrick et Sophie Ligeron sont originaires du Jura. Ils ont lancé leur entreprise spécialisée dans l’exportation de vins de petits producteurs français. En 2015, l’occasion s’est présentée de reprendre en location 5 hectares de vignes à Menétru-le-Vignoble, village situé juste au nord de Château-Chalon, restant toujours dans sa zone d’appellation. Le premier millésime du couple était le 2016, déjà une franche réussite. Par la suite, le domaine a pu se développer sur 5 nouveaux hectares, toujours idéalement situés sur cette même appellation. Ayant pour objectif de faire rayonner ce terroir emblématique du Jura, dont seul le Vin Jaune peut porter le nom, le domaine produit aujourd’hui les vins de tous les types emblématiques de sa région : Blanc, Rouge, Jaune ou Passerillé, ainsi que du Macvin.
Les notes douces d’En Lya s’associent aux fruits jaunes pour offrir un ensemble remarquablement équilibré par une touche minérale. En bouche, la pêche et les fruits blancs développent une longueur juteuse et fruitée.
Les vignes du domaine ont en moyenne 40 ans. Au cœur de cette parcelle, plantée en Chardonnay, le terroir de marnes grises typique de Château-Chalon est entrecoupé de craie sédimentaire.
La fermentation alcoolique s’effectue naturellement sous l’action des levures indigènes, présentes dans l’air et sur la peau du raisin. L’élevage se poursuit entre 12 et 15 mois dans des fûts de chêne de Bourgogne de 3 à 5 vins sans bâtonnage. L’ensemble repose alors 3 à 6 mois en cuves inox avant la mise en bouteille sans filtration ni collage.
Servir entre 13 et 15 degrés. “En Lya” accompagnera à merveille les poissons et les viandes blanches. Les sauces à la crème s’harmoniseront particulièrement bien avec ce vin. Pour un plateau de fromages, le Comté, le Mont d’Or et le Morbier mettront en valeur le terroir de cette cuvée.
