Santenay Blanc

Le Domaine

Bertrand Bachelet a repris le domaine familial à la suite de son père. Il représente aujourd’hui la quatrième génération de vignerons de la famille. Exploitant 13 hectares de vignes entre les Maranges et Pommard, en réduisant au maximum les interventions chimiques et mécaniques, il met en avant, au travers de son travail, le terroir de la Côte-de-Beaune.

Notes de dégustation

Doté d’une robe dorée, ce Santenay développe au nez des arômes frais et attirants. Les notes légèrement torréfiées sont complétées en bouche par des arômes d’amandes et de noisettes grillées. Ce vin d’une grande finesse exprime le terroir de Santenay ainsi que le savoir-faire de Bertrand Bachelet.

Vignoble

Le domaine est aujourd’hui situé entre les Maranges et Pommard, les 13 hectares exploités sont répartis sur un grand nombre d’appellations. Santenay est une appellation produisant majoritairement des vins rouges, à près de 80 %. Situé à 300 mètres d’altitude, le domaine produit sur le lieu-dit “En Charron” et dispose d’un climat au sol calcaire mince et d’un ensoleillement tout au long de la journée.

Vinification et élevage

Les raisins sont pressés directement à leur arrivée à la cuverie. Légèrement débourbés après 24 à 48 h, les vins sont élevés 12 mois en fûts de chêne avant de reposer 3 à 4 mois en cuves inox afin de se stabiliser.

Service

Servir entre 11 et 12 degrés, ce Santenay Blanc se mariera parfaitement avec des plats crémeux comme un risotto ou des fromages à pâte dure comme un Comté ou un Beaufort. Pour profiter au maximum de ses arômes, il est préférable de le boire avant 3 ans.