Rye Whiskey Bottle in Bond 50%

La marque

Koval était la première distillerie de Chicago, dans l’Illinois. Fondée dans les années 1800, elle est relancée en 2008. Orientée vers une production biologique, la distillerie américaine cherche l’évolution. D’une famille de distillateurs autrichiens, Robert Birnecker apporte son savoir-faire, accompagné de sa compagne, la doctorante Sonat Birnecker. Ils ont été tous les deux nommés Disciples d’Escoffier et personnalités de l’Illinois de l’année. Aujourd’hui, ils font honneur à leurs titres au travers de Gins travaillés et de whiskey Single Barrel authentique.

Origine & Élaboration

Cette édition spéciale, sélectionnée par DIVA pour ses qualités et embouteillée en “100% Proof”, c’est-à-dire à 50° Alc. Vieilli au moins 4 ans, il a développé ses arômes pour développer une grande complexité et un parfait équilibre.

Notes de dégustation

L’attaque épicée de ce whiskey a des notes de céréales, de cannelle et de gingembre, donnant puissance et complexité. Le final est équilibré et pousse à se resservir.

Service

Les épices très présentes en bouche rendent ce whiskey parfait pour être dégusté pur, sans glace. La puissance de ce spiritueux s’appréciera avec des fruits secs, épices et des charcuteries comme le chorizo ou jambon persillé.