Four Grain Whiskey Single Barrel 47%

La marque

Koval était la première distillerie de Chicago, dans l’Illinois. Fondée dans les années 1800, elle est relancée en 2008. Orientée vers une production biologique, la distillerie américaine cherche l’évolution. D’une famille de distillateurs autrichiens, Robert Birnecker apporte son savoir-faire, accompagné de sa compagne, la doctorante Sonat Birnecker. Ils ont été tous les deux nommés Disciples d’Escoffier et personnalités de l’Illinois de l’année. Aujourd’hui, ils font honneur à leurs titres au travers de Gins travaillés et de whiskey Single Barrel authentique.

Origine & Élaboration

Ce Single Barrel est composé d’avoine, d’orge maltée, de seigle et de blé. Cette composition particulière est distillée à 94° d'alcool au sein de l’alambic de la distillerie, ce mélange est vieilli dans des fûts de chêne neuf fortement carbonisés du Minnesota lui donnant une couleur forte et limpide. Chaque céréale apporte sa pierre à l’édifice pour ce whiskey aux arômes si particulier.

Notes de dégustation

Les Four Grain définissent une bouche ronde au nez profond de banane, et un palais crémeux aux notes d’épices.

Service

Ce whiskey est à déguster pur ou sur une sphère de glace pour en découvrir toutes les facettes.