Un Chardonnay alliant fraîcheur et une grande intensité. On y retrouve le profil puissant et concentré des vins Australiens, tout en lui découvrant une élégance digne des grands Chardonnay français.
de vins et spiritueux
Emballage anti-casse
40 ans d’expérience
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Le Domaine Phillip Bass, nommé après George Bass, et Arthur Phillip en 1979. Ils étaient des pionniers dans la conquête de l’Australie au XVIe siècle. Ils sont alors reconnus comme leaders et ont activement participés à la création de l’Australie telle que nous la connaissons aujourd’hui. Phillip Jones, viticulteur à la tête du domaine a acheter au fils des années les meilleurs terroirs de Victoria, possédant aujourd’hui 14 hectares. Dès 1993 le Domaine sera converti en agriculture biologique, et en 2002, les vignes du Domaine seront travaillées en biodynamie.
Un Chardonnay concentré, aux notes fraîches et savoureuses. Les notes de fruits blancs sont mêlées de notes de beurrées et de noisettes torréfiées.
Le parcellaire nécessaire à la confection de cette cuvée est situé dans la région de Gippsland, à 15 kilomètres au Sud de Leongatha. La parcelle est orientée nord avec une légère pente. Chaque sol a été sélectionné pour planter la parcelle appropriée, basée sur une observation climatique et topographique. Les travaux à la vigne sont manuels, labours de la terre sans utilisation de désherbants et en respectant les préceptes d’une culture en biodynamie. La qualité est privilégiée à la quantité.
Vinification peu interventionniste, respectueuse des pratiques biodynamiques du domaine. Le but étant de faire ressortir la qualité du terroir des Gippsland.
Servir entre 11 et 13 degrés. Ce Chardonnay d’une incroyable qualité se dégustera accompagné de feuilletés, d’une quiche lorraine, ou encore, d’escargots de Bourgogne.
