Carignan Rouge Vin de France

Le Domaine

Fondant son domaine en 2021, Maxime Crotet souhaite promouvoir, à travers ses vins, les nombreux cépages français. Bourguignon de naissance, il a plongé dans le monde du vin et en est rapidement tombé amoureux. Vinificateur né, il a vinifié pendant 10 ans les vins d'un domaine bourguignon avant de se lancer dans sa propre aventure. Il vinifie ses vins à Beaune à partir de raisins 100 % bio, en provenance de la vallée du Rhône, de l'Alsace, de la Bourgogne, et d'autres régions. Travaillant avec une grande finesse, chaque cuvée est le fruit d'un travail mûrement réfléchi. Le jeune producteur est l'une des étoiles montantes des vins naturels de Bourgogne et compte se développer avec de nouvelles appellations prestigieuses.

Notes de dégustation

Les arômes du Carignan se manifestent au nez avec un profil fruité, révélant des notes de cerise et d'épices. En bouche, on découvre la framboise et des touches parfumées de réglisse, mêlées au clou de girofle et à la fraise. L'ensemble est riche et gourmand.

Vignoble

Dans le Vaucluse, au pied du Mont Ventoux, près de Caromb, les vignes de Carignan ont en moyenne une quarantaine d'années. La récolte se fait manuellement en petites caisses avant d’être transportée au chai du domaine.

Vinification et élevage

La vinification s’effectuera en grappes entières, sans intrants. La macération des raisins durera seulement 10 jours, sans remontage, afin de conserver un profil frais. L’élevage se poursuivra pendant 6 mois en fûts de chêne.

Service

Servi à 13 degrés, ce vin de cépage sera un apéritif parfait et accompagnera agréablement les débuts de repas.