Sur un profil fruité, cette cuvée de Gevrey-Chambertin vieille vignes trouve de nombreuses notes de fruits et de fleurs. Le tout s’accorde sur le profil tannique de Gevrey-Chambertin.
de vins et spiritueux
Emballage anti-casse
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La famille Magnien en Bourgogne, est l’une des plus anciennes familles vigneronne de la Côte-de-Nuits. De ce fait, elle fait parler d’elle, surtout à Gevrey-Chambertin, village où est installé le Domaine depuis les années 1600. Le Domaine, tel que nous le connaissons aujourd’hui a été mis en place par Henri Magnien en 1987, et est aujourd’hui entièrement confié à Charles Magnien. On retrouve un parcellaire à l'image de la qualité des vins du domaine. six hectares de vieilles vignes entre Gevrey-Chambertin et Corton sur un total de 8,4 hectares.
Des arômes de fraise, mûre, violette et rose s’entremêlent au nez pour découvrir en bouche un vin avec beaucoup de richesse et structure, digne d’un Grand Vin de Bourgogne avec des tanins voluptueux.
La parcelle est encépagée en Pinot Noir sur une superficie de 1,82 hectare. Elle a une densité pieds par hectare de 10 000 avec une production moyenne de 9 600 bouteilles par an. Elle repose sur des sols argilo-calcaires, ces sols plus pauvres contraignent naturellement la vigne à se développer, apportant des arômes concentrés et des caractères fruités remarquables. La viticulture est durable, les vignes sont taillées en Guyot simple. Les labours sont mécaniques, le Domaine n’utilise pas d’engrais, ni de désherbants chimiques, mais exclusivement des amendements organiques. Un ébourgeonnage et un effeuillage manuel sont effectués tôt, les vendanges vertes sont pratiquées si besoin. Les vendanges sont manuelles dans de petites caisses.
Les raisins sont totalement égrappés puis ils sont encuvés par gravité. Macération à froid suivie de la fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement. Des remontages sont effectués, les pigeages sont modérés et le pressurage est fait en douceur. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne français dont 25 % en bois neuf et 75 % en fûts de 1 à 3 vins. Mis en bouteille sans collage ni filtration en fonction du calendrier lunaire.
Servir entre 15 et 16 degrés. Il s’associera très bien avec un gibier ou une côte de bœuf.
