Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru “Clos Saint-Jacques” se développe sur des arômes de fruits où l’authenticité du Pinot Noir est mise au premier plan grâce à un terroir exceptionnel.
de vins et spiritueux
Emballage anti-casse
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Non loin du vignoble de Vosne-Romanée et de ses Grands Crus, l’Echezeaux est à l’Est du Clos Vougeot. Cette partie incontournable de la Côte-de-Nuits a toujours fait rêver les amateurs de grands vins. Le terroir, est composé d’un sous-sol varié, sur des pentes rudes où les limons rouges, marnes jaunes se confondent et s’interchangent avec des argiles et marnes calcaires. Le travail de la vigne est manuel, tout comme les vendanges, Jean-Marie interdit l’utilisation de désherbant, engrais chimique et fongicide afin d’exprimer au maximum ce terroir.
La robe rouge foncé accompagne un nez fin et délicat, les fruits rouges comme la fraise, framboise et cerise sont complétées par des touches de fruits noirs. Ces derniers prennent le dessus en bouche pour créer un équilibre pour lequel ces climats de Gevrey-Chambertin sont reconnus.
Situé sur les hauteurs du Nord de l’appellation, sur les côteaux du village, le “Clos Saint Jacques” évolue à haute altitude. Ce climat est orienté au Sud-Est, les vignes profitent d’un ensoleillement tout au long de la journée. Le travail de la vigne est manuel, tout comme les vendanges, Jean-Marie interdit l’utilisation de désherbant, engrais chimique et fongicide afin d’exprimer au maximum ce terroir.
Réalisée en cuve en acier inoxydable, la fermentation est suivie par un élevage en fûts de chêne durant 16 à 20 mois. La proportion de fûts neuf est contrôlée afin de ne pas masquer les arômes fruités. Embouteillé à la main, sans filtration.
Servir entre 15 et 16 degrés. Ce Gevrey-Chambertin à la puissance marquée se dégustera avec des viandes rouges épicées, ou des plats cuisinés au vin rouge. À déguster maintenant après un peu plus d’une demi-heure en carafe ou d’ici 5 à 10 ans.
