Bourgogne Rouge

Le Domaine

L’expertise au service du terroir. Dans les années 1990, Jean-Marie fourrier reprit les vignes familiales. Disciple d’Henri Jayer et de Joseph Drouhin, il apporta une nouvelle vision sur la viticulture bourguignonne, mettant en avant le terroir en travaillant soigneusement ses vignes, préservant l’environnement et ses vins. Explorateur de terroirs, il créa une activité de négoce, lui permettant de vinifier avec tout son savoir-faire, certaines des plus grandes appellations de Bourgogne.

Notes de dégustation

Sur une robe rubis tirant vers le pourpre, le nez de ce vin est délicat et équilibré, recherchant le fruit en priorité. Il donne en bouche un aspect croquant, agréable et fondant.

Vignoble

Proche des terroirs d’exception de Gevrey-Chambertin, les vignes de ce Bourgogne Rouge de Jean-Marie Fourrier évoluent sur un terroir argilo-calcaire demandant aux vignes d’encrer profondément leurs racines pour puiser les nutriments de ce terroir. Le travail de la vigne est manuel, tout comme les vendanges, Jean-Marie interdit l’utilisation de désherbant, engrais chimique et fongicide afin d’exprimer au maximum ce terroir.

Vinification et élevage

Cherchant à exprimer le fruit au-dessus du reste, la vinification reste simple avec le minimum d’intervention tout en gardant le profil riche et délicat du vin. L’élevage n’utilise que très peu de fût neuf, voire pas, suivant les millésimes. 

Service

Servir à 18 degrés. Ce vin au superbe profil s’accordera très bien avec des viandes blanches ou rouges.