Un profil frais, soutenu, ou le fruit domine. Cet aligoté présente des notes vives de pomme verte, de citron, offrant une belle acidité équilibrée par une subtile minéralité.
de vins et spiritueux
Emballage anti-casse
40 ans d’expérience
CB, Apple Pay, Paypal
L’histoire de ce Domaine d’exception débute au XVIe siècle à Montagny, perpétuant une dynastie de viticulteur de génération en génération. En 1991, le Domaine entre alors dans une nouvelle ère de son existence avec l’arrivée de Jean-Pierre Berthenet. Celui-ci quitte le système coopératif dans lequel le Domaine évoluait en 2002, redonnant de nombreuses libertés au Domaine, ce qui lui permet notamment de grandir, améliorant la production, et la superficie du Domaine. François Berthenet, aujourd’hui le propriétaire de ce Domaine mythique rejoint son père en 2015. Il orientera rapidement la production de vin à son image : moderne, sincères et généreux. S’essayant à de nouvelles méthodes de production, tout en gardant à cœur son terroir et ses origines.
Une robe jaune pâle qui révèle la fraîcheur intrinsèque de l’aligoté. Les notes de fruits frais sont accompagné d’un zeste de citron, en bouche, les fruits à chair blanche dominent avec des points de fleurs et d’agrumes.
La parcelle est située à Bissey-Sous-Cruchaud sur une superficie de 1,45 hectare, planté avec le cépage Aligoté, elle est exposée à l’Est avec des vignes âgées d’environ 30 ans. Elle repose sur des sols marno-granitique, qui contraignent la vigne à développer ses racines pour sa croissance, donnant des arômes concentrés et un caractère fruité remarquable aux vins. La majorité des travaux dans la vigne sont manuels, labour de la terre et pas d’utilisation de désherbant. Les vendanges sont effectuées à maturité optimale.
Les raisins sont pressés par les deux pressoirs pneumatiques du Domaine. Le moût est ensuite placé en cuve de débourbage pendant 24 à 48 heures à basse température. L’ensemble est ensuite vinifié et élevé en cuves inox thermorégulées afin de maîtriser la température et ainsi, conserver toute la fraîcheur des fruits présents dans les vins.
Servir entre 10 et 12 degrés. Longtemps consommé à l’apéritif pour l’emblématique kir de Bourgogne, il peut se déguster aussi bien avec un poisson grillé aussi bien qu’avec un fromage de chèvre.
