Installé depuis 1993, à la tête de 35 hectares répartis sur Soluté, Chaintré, Prisé, Igé et La Roche Vineuse, le domaine Normand incarne l’essence des vins du mâconnais
Au service d'un terroir unique
Installé depuis 1993, le domaine Normand, dirigé par Alain et rejoint en 2010 par sa compagne, s'étend aujourd'hui sur 35 hectares répartis sur Solutré, Chaintré, Prisé, Igé et La Roche Vineuse.
Ce domaine incarne l’essence des vins du Mâconnais, une région viticole située dans la Saône-et-Loire, la plus méridionale de Bourgogne. La géographie complexe de cette région, avec ses plaines vallonnées et ses falaises, s'étend sur 50 km de long et 10 km de large, entre Sennecey-le-Grand et Saint-Vérand.
Majoritairement plantée en Chardonnay, la région produit des vins blancs d'une grande diversité et richesse, grâce à ses multiples terroirs et appellations, y compris des premiers crus proches de Mâcon. Les vins rouges, principalement à base de Pinot Noir, sont également complétés par le Gamay, un cépage autorisé dans cette région contrairement aux autres parties de la Bourgogne.
Le domaine Normand se trouve à l’entrée du village de La Roche Vineuse, situé à l'extrémité sud de la vallée, dans la continuité de l'appellation Mâcon-Verzé. Les vignes, plantées entre 260 et 350 mètres d'altitude, s'étendent jusqu'à 425 mètres sur la colline de Rochette, bénéficiant ainsi d’un ensoleillement optimal et de la fraîcheur apportée par le vent. Les sols calcaires à entroques et polypiers permettent aux vignes de s'enraciner profondément pour puiser l'eau nécessaire, garantissant ainsi une qualité de raisin inégalée.
Association d’expertises
Depuis 2023, Alain Normand et Sylvaine bénéficient de l’appui de leur fils Thomas, qui apporte une nouvelle moderne au domaine. Comme son père, Thomas est titulaire d’un BTS Vigne et Vin, tandis que sa mère possède un BTS Commerce Vins et Spiritueux. Ensemble, ils visent à développer le domaine tout en respectant la nature, le terroir, et le vin. La famille préfère "accompagner la nature pour la faire fructifier et en retirer le meilleur". Actuellement en conversion biologique, les viticulteurs détiennent déjà les certifications HVE et Terra Vitis, mettant l'accent sur la préservation de la vie des sols et la lutte naturelle entre les espèces pour maintenir un écosystème sain et naturel.
L'histoire du domaine commence en 1993, lorsque Alain Normand, originaire de la Nièvre, choisit le Mâconnais pour lancer son exploitation avec 10 hectares de vignes autour de l’appellation Mâcon-La-Roche-Vineuse où il s’est installé. Grâce à l'arrivée de Sylvaine, qui a apporté les vignes familiale de la région, la superficie du domaine a considérablement augmenté pour atteindre 35 hectares. Répartis sur Solutré, Chaintré, Prissé, Igé et La Roche Vineuse. Le couple, alliant expertise et savoir-faire, s'est fixé comme objectif de produire des vins d'exception tout en respectant l'environnement.
Ils veillent minutieusement aux travaux dans les vignes et à l'élaboration des vins en cuverie, privilégiant des pratiques naturelles comme la vinification sur lies. Leur vision est de ne pas dominer la nature, mais de l’accompagner pour en tirer le meilleur. Le domaine s'efforce de conquérir de nouveaux marchés en innovant, tout en restant fidèle à leur engagement envers la préservation du terroir et de l'écosystème viticole.
Cuvées et terroirs
Le domaine Normand évolue dans une région où des parcelles voisines produisent des vins totalement différents, mettant en évidence la complémentarité du terroir et du travail réalisé en cave pour déterminer le profil des vins. Alain, Sylvaine et Thomas, grâce à leur travail d’équipe, produisent des vins élevés pendant au moins 12 mois en cuve ou en fûts sur lies. Les cuvées de Pouilly-Fuissé et de Bourgogne Pinot Noir sont élaborées à partir de vendanges entières, avec une fermentation utilisant les levures indigènes présentes naturellement sur le raisin. Les vins du domaine se distinguent par un nez séduisant avec des arômes de fruits blancs et de fleurs, offrant une palette de sensations harmonieuse et distinctive.
La philosophie d’Alain est simple : "Quand on respecte la vigne, elle nous le rend bien." Cette approche guide Alain et Sylvaine dans leur quête de perfectionnement continu, utilisant de nouvelles méthodes pour maximiser l’éclosion des bourgeons et obtenir des jus généreux. Leur engagement envers l'environnement se manifeste par l'utilisation exclusive de produits d'origine naturelle dans la vigne, permettant la prolifération du monde animal et végétal et rétablissant un lien harmonieux entre la nature, la vigne et l'homme. Leur objectif est de privilégier la vie des sols et la pérennité des espèces, tout en favorisant un écosystème naturel et sain.
