Très expressif et mettant en avant des petites baies un corps élégant. Ce Poulsard garde une grande fraîcheur.
de vins et spiritueux
Emballage anti-casse
40 ans d’expérience
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Au cœur du Grand Cru des vins jaunes, sur l’appellation “Château-Chalon”, le Domaine des Carlines travaille ce terroir réputé dans le monde entier pour ses vins jaunes d’excellence. Patrick et Sophie Ligeron sont originaires du Jura. Ils ont lancé leur entreprise spécialisée dans l’exportation de vins de petits producteurs français. En 2015, l’occasion s’est présentée de reprendre en location 5 hectares de vignes à Menétru-le-Vignoble, village situé juste au nord de Château-Chalon, restant toujours dans sa zone d’appellation. Le premier millésime du couple était le 2016, déjà une franche réussite. Par la suite, le domaine a pu se développer sur 5 nouveaux hectares, toujours idéalement situés sur cette même appellation. Ayant pour objectif de faire rayonner ce terroir emblématique du Jura, dont seul le Vin Jaune peut porter le nom, le domaine produit aujourd’hui les vins de tous les types emblématiques de sa région : Blanc, Rouge, Jaune ou Passerillé, ainsi que du Macvin.
Contrairement aux Poulsard plus traditionnels et charpentés de la région d’Arbois, cette cuvée 100 % Poulsard mets en avant de la framboise, quelques notes épicées, mais qui ne prennent pas le dessus. L’ensemble est d’une grande harmonie.
Ce Poulsard provient de deux parcelles, respectivement de 20 et 17 ares, travaillant sur des terroirs de marnes grises et de craie sédimentaires. Vinification et élevage Macération à froid, à 6 degrés durant 10 jours. Fermentation par les levures indigènes et remontage quotidiens. Vieillissement en barriques de 500 litres durant 8 mois. Assemblage en cuves inox suivi d’un repos de 3 mois en cuves inox avant mise en bouteille sans filtration ni collage.
Servir entre 11 et 13 degrés. Idéal avec des viandes blanches, et du gibier à plumes. Pour des poissons comme le saumon, c’est un choix idéal de vin rouge.
