Morey-Saint-Denis Rouge 1er cru Les Genavrières

Le Domaine

Établi depuis quatre générations à Morey-Saint-Denis, le domaine s’étend sur 3,65 hectares répartis sur Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin et Morey-Saint-Denis. Laurent, à la tête du domaine, a repris le domaine de son père. Exploitant 13 appellations, dont 5 Grands Crus, le domaine place le terroir au centre de son travail. Les produits utilisés à la vigne sont bio et suivis par des contrôles rigoureux. Peu d’interventions mécaniques afin de limiter l’érosion des sols. Le domaine Peirazeau met en avant son engagement, à la vigne comme en cuverie en interdisant les désherbants, enzymes, levure industrielle et acide tartrique.

Notes de dégustation

On retrouve une robe pleine de charme oscillant entre le rubis vif, le carmin et le grenat. Un nez expressif aux arômes de cerises et de fruits à noyau.

Vignoble

La parcelle du premier cru “Les Genavrières” est située juste au-dessus des célèbres grands crus ”Clos Saint-Denis” et “Clos de la Roche” et voisin du premier cru “Les Chaffots”. Cette proximité avec les terroirs d’exception de l’appellation donne à ce vin une belle complexité sur des pointes minérales apportant une touche de fraîcheur.

Service

Servir à 18 degrés. S’accordant avec des viandes rouges, des tomates farcies à la côte de bœuf ou un Bourguignon de champignon pour enlever la viande et découvrir de nouveaux accords surprenants.