Cet assemblage, issu de parcelles situées à Vosne-Romanée, révèle une grande complexité et une diversité de profils. Il offre un fruit juteux et une belle structure tout en conservant une élégante finesse.
de vins et spiritueux
Emballage anti-casse
40 ans d’expérience
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Située en plein cœur des terroirs des Grands Crus de Bourgogne, la famille Confuron travaille la vigne en Côte-de-Nuits depuis six générations. Aujourd’hui, c’est François Confuron qui, par une remise en question quotidienne des méthodes de production et d’élevage, a permis à la qualité des vins du domaine de s’accroître au fil des ans.
Retrouvant le fruit à travers la framboise et la cerise, on découvre en bouche des notes racées et des tannins qui conservent une belle souplesse. L’ensemble se passe de fioritures pour se concentrer sur un fruité de qualité et d’une grande finesse.
Sur une surface totale d’environ 2,46 hectares, les vignes, âgées de 30 à plus de 80 ans, contribuent à donner à cette cuvée un fruit très rond et concentré. Le domaine met en avant un travail soigné pour transmettre aux générations futures un outil de travail durable, grâce à la mise en place de méthodes naturelles limitant la transmission des maladies.
La méthode d’élevage du domaine reste traditionnelle. Tous les vins rouges sont élevés sous bois, dans des fûts provenant de plusieurs tonnelleries afin de travailler différentes chauffes de bois. L’élevage dure alors en moyenne quelques mois pour cette cuvée, dans des caves très fraîches, prolongeant la fermentation malolactique. La mise en bouteille se fait au domaine en respectant le calendrier lunaire.
Servir à 15 degrés. Gardant une belle structure, ce Bourgogne accompagnera agréablement des viandes rouges ainsi que des gibiers à plumes.
