Rhum Trinidad Ten Cane 11 ans Brut de Fût 55.9%

La marque

La grande aventure Compagnie des Indes débute sous l’initiative de Florent Beuchet en tant qu’embouteilleur indépendant. S’inspirant directement des grandes expéditions des Compagnies des Indes Orientales des XVIIes et XVIIIes siècles. Florent Beuchet reflète l’Histoire, et s’inspire des grands noms le long des côtes américaines pour confectionner des rhums embouteillés en France d’une qualité supérieure, ne choisissant que les meilleures distilleries.

Origine & Élaboration

Ce rhum est initialement distillé sur l’île de Trinité-et-Tobago, à partir de vesou. Le vesou est une mélasse de canne à sucre beaucoup moins stable, ce qui la rend plus complexe et ardue à travailler, mais elle offre des arômes plus dense et puissant que la mélasse. Le rhum a été vieilli durant 11 années. Pendant 70% du temps, le rhum a été dans un climat tropical, lui conférant ainsi des arômes très élaborés et un style à la Française. Le rhum est ensuite embouteillé sans dilution ni filtration à froid, afin qu’il garde toute la puissance de ces arômes sans ajouts, qu’ils soient artificiels ou naturels.

Notes de dégustation

L’explosivité de ce rhum brut de fût est couplée à des notes exotiques de jacquier, de passion, de mangue et d’huile d’olive. La puissance de la bouche est dans la continuité du nez, avec des notes d’ananas pour un côté rafraîchissant. Une texture crémeuse et douce en fin de bouche avec une longueur rafraîchissante et sucrée pour clore le bal haut en couleur de ce produit d’exception.

Service

Ce rhum trinidadien est à déguster pur, idéalement après le repas sous forme de digestif afin de clore sur une note douce et corsée vos meilleurs repas, mais il convient aussi parfaitement avant le repas, où le goût des plats ne se retrouvera pas influencé par la perception des arômes, mais où l’appétit s’en retrouvera décuplé avec les notes légèrement sucrées du rhum.