Vins d'exception de la Côte-de-Beaune

Découvrez les vins de la Côte-de-Beaune avec notre sélection exclusive et plongez dans l'univers des vignerons passionnés qui subliment ce terroir bourguignon.

Terroir et vignerons

La Côte-de-Beaune est une sous-région de la Bourgogne reconnue pour ses vins d’une grande qualité. Elle fait partie de la route des Grands Crus de Bourgogne et la termine. Située sous la Côte-de-Nuits, cette zone au terroir vieux de 135 millions d’années est célèbre pour ses vins exceptionnels.

Au nord de la région, on retrouve le Grand Cru Corton. Pour les vins blancs, le Grand Cru Corton-Charlemagne se situe également au nord, tandis que les cinq Grands Crus de Montrachet se trouvent au sud. Cette zone, où les climats Grands Crus surplombent le reste de la vallée, est aussi appelée la Côte-des-Blancs de Bourgogne, en référence à son homologue champenois.

Sur ses 30 kilomètres, les 4 900 hectares de vignes produisent certains des meilleurs vins blancs de Bourgogne ainsi que des grands vins rouges, qui représentent près de 60 % de la production.

Le choix de cépages de l’appellation reste le même que pour la Côte-de-Nuits : le Chardonnay est utilisé pour les vins blancs, et l’Aligoté pour les vins blancs également. Pour les vins rouges, le Pinot Noir est le seul cépage représenté.

Depuis l’interdiction des autres cépages par le Duc de Bourgogne en 1395, toute la Côte-de-Beaune se concentre sur la production de ces deux cépages emblématiques de la région.

Notre sélection découverte pour les grands vins de Côte-de-Beaune

Notre sélection découverte pour les grands vins de Côte-de-Beaune.

Tout le long de la côte, on retrouve de nombreuses appellations. Chaque viticulteur ne travaille pas seulement la vigne, mais un terroir unique reconnu à travers le monde entier pour produire certains des plus grands vins du monde.

Au nord de Beaune, on retrouve notamment Pernand-Vergelesses, un petit village pittoresque, typiquement bourguignon, voisin de Corton. Sur cette appellation, Arnaud Baillot a créé une cuvée spécialement imaginée pour la naissance de sa fille. Le Pernand-Vergelesses "À ma fille Mahaut" est élaboré à partir de Chardonnay. Cette cuvée met en avant la douceur bourguignonne autour de notes de fruits exotiques. On y trouve une grande énergie mettant en valeur un joli nez fruité. Le domaine, d’une dizaine d’hectares, travaille en culture biologique depuis 2017 !

En s’aventurant plus au sud, Chassagne-Montrachet se dresse comme l’un des piliers de la région. Reconnu pour ses vins blancs, leur réputation n’a plus à être faite. Nous avons alors choisi de nous focaliser sur une autre facette de l’appellation. Les vins de Chassagne-Montrachet proposent un profil bruni par la présence d’oxyde de fer. Ce terroir unique a donné son prestige à cette appellation. Sur cette appellation iconique, Bertrand Bachelet a choisi de travailler le Pinot Noir pour créer son Chassagne-Montrachet rouge. Un choix qui se comprend à la dégustation. On trouve dans ce vin une grande complexité soutenue par un corps puissant marqué par les fruits rouges des bois et les épices, sublimées par une belle structure tannique. Le domaine travaille aujourd’hui 13 hectares à travers les plus belles appellations de Côte-de-Beaune et met l’accent sur le travail de la vigne pour une intervention très peu interventionniste.

Surplombant la colline de Montrachet, Saint-Aubin est l’une des appellations les plus insolites de la région. Elle est divisée en deux parties : l’une orientée sud-est, comme la majorité de la Côte-de-Beaune, et l’autre au sud-ouest, composée en grande partie des climats premiers crus de l’appellation. Tributaire du domaine familial historique de Saint-Aubin, Florent Moingeon s’attache à mettre en lumière son terroir. Le Saint-Aubin 1er Cru "Sous la Roche Dumay" est issu d’une parcelle de qualité extraordinaire. Défini par son élégance, on y trouve une fraîcheur grandiose provenant de sa situation. Il s’agit de la parcelle la plus haute de tout Saint-Aubin, perchée à non moins de 400 mètres d’altitude, offrant une fraîcheur qui se distingue des autres vins. La famille de vignerons travaille 10 hectares depuis plusieurs générations dans ce domaine qui se transmet de père en fils.

Benoît Girardin a repris en 2020 le flambeau du domaine familial. Par la même occasion, il a introduit ses méthodes dans le vignoble familial, laissant travailler la nature au maximum tout en la guidant. Le climat de Santenay "Les Champs Claude" est le climat mitoyen des premiers crus de Chassagne-Montrachet, le plus à l’est de l’appellation. Ce positionnement lui confère une grande qualité de terroir et surtout un bouquet floral et fruité, qui se développe sur des notes minérales et gourmandes en bouche.

Il y a énormément à découvrir à travers les dégustations des domaines bourguignons. Depuis Aloxe-Corton jusqu'aux Maranges, on ne compte pas moins de 18 AOC village. Produisant des vins identitaires, ces appellations mettent en avant un savoir-faire hérité de générations de vignerons.

Pour découvrir tout ce que cette région merveilleuse a à offrir, retrouvez tous nos vignerons de Côte-de-Beaune !