Black Juniper Gin 43%

La marque

Silent Pool est un joyau de la couronne britannique. Dans le comté de Surrey, accolé au Sud-Ouest de Londres. Poussée par la passion du gin, la distillerie est imprégnée d'un esprit artisanal et d'une quête de perfection. L’eau utilisée pour la distillation vient du lac situé à seulement quelques mètres de la distillerie : le Silent Pool. Autant que possible, la distillerie cherche à s’approvisionner en matières premières grâce aux producteurs locaux, mettant en avant une tradition anglaise pour l’élaboration de gin au style incontournable.

Origine & Élaboration

Le fruit d’une étroite collaboration avec les bergers et le Royaume du Bhoutan, le Silent Pool Black Juniper repose sur un travail des saveurs. Le “joyau noir” du Bhoutan ne pousse qu’à partir de 4 000 mètres d’altitude. Développé en harmonie avec les croyances bouddhistes, il est travaillé au côté du bois de Oud et du thé des nuages de l’Himalaya.

Notes de dégustation

Ces ingrédients exceptionnels délivrent une palette d’arômes exaltante. La couleur cristalline de ce spiritueux est suivie par un nez prononcé et droit aux notes d’encens et de fumée subtiles. Le genévrier est présent pour apporter des arômes d’épices et de pin. La bouche est subtile et soyeuse. Le genièvre est soutenu par le bois d’agar mêlé de poivre, de thé et caramel. Le profil est rond, et l’équilibre des saveurs est contrôlé. La finale est longue et parfumée, rendant hommage au savoir-faire ayant permis de créer ce spiritueux d’une délicieuse complexité.

Service

Pour n’en retenir que ses arômes, ce gin est à déguster dans un verre spécialement prévu à cet effet, sans ajout d’eau ou de glace pour ne pas ternir la délicatesse de ses arômes tout en mettant en avant la qualité de ses ingrédients.