La fraîcheur se développe au nez et sur une bouche ronde et délicate. Ce Hautes-Côtes de Beaune prouve l’élégance de cette appellation authentique.
de vins et spiritueux
Emballage anti-casse
40 ans d’expérience
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Le domaine familial en est à sa sixième génération de viticulture, incarnée par Pauline, la fille de Pascal, qui a rejoint le domaine en 2016. La famille possède 14 hectares en Hautes-Côtes de Beaune et sur de nombreuses appellations. Pauline a également créé une table d’hôte pour faire découvrir et déguster les vins du domaine, permettant de prendre le temps de les apprécier.
Une belle couleur claire et dorée, le nez trouve des notes d’amandes grillées. L’ensemble est droit et minéral, en bouche, on trouve une profonde rondeur.
Sur 1,5 hectare, les pieds de Chardonnay ont généralement environ 35 ans. Le domaine récolte uniquement en vendanges manuelles.
Vinification traditionnelle, après un passage sur table de tri. L’élevage sur lies se fait en fûts de chêne français, dans le respect du savoir-faire bourguignon. Le vin est ensuite filtré juste avant la mise en bouteille.
Servir entre 11 et 12 degrés. Un accord parfait avec des poissons en sauce, des fromages de chèvre et du comté.
