Le Domaine
Depuis le XVIIIe siècle, la famille Chermette est implantée dans le Beaujolais, à l’époque sous le nom de Vissoux. Cette longue lignée figurait déjà parmi les plus grands viticulteurs de la région. Aujourd'hui implantée à Saint-Vérand, la famille, composée de Martine, Pierre-Marie et Jean-Étienne Chermette, travaille de nombreux crus du Beaujolais. Ces appellations démontrent une nouvelle fois la grande qualité du terroir et du savoir-faire des viticulteurs du Beaujolais.
Notes de dégustation
Une belle robe colorée, rappelant le litchi. Au nez, on retrouve de la fraîcheur, du fruit exotique, mais aussi de la pêche blanche avec une pointe de bonbon anglais. En bouche, le fruit est plus acidulé, avec de la pomme verte sur l’attaque. On lui trouve une belle rondeur avec de la pêche, de l’amande et une finale crémeuse, pâtissière et vanillée.
Vignoble
Ce vin est élaboré à partir de Gamay, sur 1 hectare taillé en Guyot au Bois d'Oingt qui produit sur un sol siliceux.
Vinification et élevage
Le Beaujolais Nouveau a fait la renommée de cette région. Ces vins sont parfois perçus comme peu qualitatifs. La Famille Chermette met en avant des vins à la qualité exceptionnelle qui viennent donner à cette célébration un nouveau profil. Ce rosé est élaboré par pressurage direct juste après vendange et élevé en cuves inox.
Service
Servir à 10 degrés. Un Beaujolais Nouveau gardant la prestance d’un grand Rosé. En entrée, sur les salades ou lors des barbecues de fin d’année avec des grillades. On retrouve aussi ce rosé accompagné de poissons et sur les cuisines du monde et des iles. À déguster pour le Beaujolais Nouveau 2024
