Beaujolais Rouge Les Griottes

Le Domaine

Depuis le XVIIIe siècle, la famille Chermette est implantée dans le Beaujolais, à l’époque sous le nom de Vissoux. Cette longue lignée figurait déjà parmi les plus grands viticulteurs de la région. Aujourd'hui implantée à Saint-Vérand, la famille, composée de Martine, Pierre-Marie et Jean-Étienne Chermette, travaille de nombreux crus du Beaujolais. Ces appellations démontrent une nouvelle fois la grande qualité du terroir et du savoir-faire des viticulteurs du Beaujolais.

Notes de dégustation

Une robe brillante d’un profond rubis. Le nez développe de la cerise et du petit fruit rouge. On trouve du bonbon anglais. La bouche est charnu et tendre. La cerise bien mûr est très présente avec des baies acidulées. Les tannins sont très peu marqués et laissent une bouche exempte de toutes amertume. Un style typique des vins du Beaujolais. 

Vignoble

Le Gamay est taillé en Guyot et Cordon de Royat. Sur une densité de 6000 pieds par hectares. Vingt hectares sont consacrés à cette cuvée. Les pieds de vignes évoluent sur un terroir granitique à Saint-Vérand exposé sud ouest travaillé en culture raisonnée et vendangé manuellement.

Vinification et élevage

Vinification traditionnelle beaujolaise. La vinification par macération semi-carbonique est entrecoupé de deux remontages quotidiens durant 5 à 6 jours en cuve béton. L’ensemble est élevé 3 à 6 mois en cuves béton.

Service

Servir entre 12 et 14 degrés. Ce Beaujolais traditionnel est à déguster à de nombreuses occasions, avec des salades de tomates, des viandes blanches ou rouges ainsi que des poissons et plats à base d’œufs. Il convient aussi aux planches de charcuteries, saucisses et cuisine asiatique.