La cuvée Éloge est un rosé gastronomique. Il déploie un bel équilibre entre le fruit et les notes salines apportées par l’air marin. C’est un rosé raffiné pour accompagner un repas.
de vins et spiritueux
Emballage anti-casse
40 ans d’expérience
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Le long des côteaux de la Méditerranée, sur le site de l’AOC Côtes de Provence, le Domaine De La Croix produit des Crus Classés de Provence. Dans le Var, à La Croix-Valmer, le microclimat de la presqu’île de Saint-Tropez et ses alentours permettent à la vigne de se développer sur une superficie de près de 108 hectares.
La robe est assez marquée, un joli rose pâle. Le nez est expressif avec des baies rouges et de la pêche plate. La bouche est tonique, droite et longue.
Lors de la reprise du domaine en 2001, la majorité des vignes ont été renouvelées. Près de 80 % des pieds sont alors arrachés, puis replantés. Les vignes, généralement jeunes, produisent des baies gorgées de jus délicats. La péninsule de Saint-Tropez, les 4 cépages de cette cuvée évoluent sur un terroir de 108 hectares, composés de craie et de sols sableux schisteux.
Après égrappage total, la fermentation se fait à basse température dans des cuves inox thermorégulées.
Servir entre 10 et 12 degrés. Pour accompagner le repas, avec de la dorade, ou un poisson noble.
