Sur le magnifique climat de St-Tropez, le Domaine De La Croix possède le vignoble le plus important des Crus classé Côtes de Provence.
Sous le soleil de Provence
Sur le magnifique climat de St-Tropez, le Domaine De La Croix possède le vignoble le plus important des Crus classé Côtes de Provence. Ses 108 hectares sont dispersés sur trois terroirs d’exceptions : Tabarin, Saunier et un site exceptionnel nommé Bastide Blanche.
Le Vignoble de Provence se divise en trois appellations, les Côtes-de-Provence, le Côteaux d’Aix-en-Provence, et le Coteaux Varois en Provence. Cette, accolée à la Méditerranée, propose une multitude de terroir très identitaire réparti sur les Bouches-du-Rhône, le Var, et les Alpes-Maritimes. Entre Cannes et Avignon, ce sont environ 27 700 hectares de vignes qui développent pour près de 90 % des vins rosés d’excellence ayant développé la réputation de cette région à travers le monde. Classée au patrimoine de l’UNESCO, la Provence fait découvrir au travers de ses somptueux paysages une complexe mosaïque de terroirs.
Grandir face à la Mer
Les trois terroirs du domaine ont chacun leurs spécificités qui se révèlent au travers de plusieurs gammes comprenant des vins blancs, rouges, et bien évidemment, rosés.
Le terroir de Tabarin est exposé plein Sud, face ça la mer, 50 hectares de vignes se développent sur un sous-sol plus argileux que le reste des parcelles du domaine. La Syrah et la Clairette s’y plaisent particulièrement.
Le terroir de la Bastide Blanche, voisin direct de la mer, se développe sur 16 hectares de vieilles vignes de Syrah. Rafraichis par le mistral, ce vent typique de la région, les raisins arrivent à parfaite maturité sans être exposés aux maladies et au soleil trop imposant de l’été. Le sous-sol, limono-sableux, est aussi complanté de Cinsault, Grenache, rolle, ou tibouren.
Finalement, les côteaux du Saunier offrent des vues époustouflantes sur la Méditerranée. Les terrasses où les vignes sont plantées descendent sur des sols schisteux où le Grenache et le Cinsault créent la base de rosés d’exceptions.
De nombreux cépages peuvent utilisés dans les rosés de Provence. Ils apportent une complexité notable à ces vins.
Plus qu’une passion, une tradition
Hélène Sinaeve, Maître de chai et œnologue, développe l’expertise du Domaine de La Croix. L’équipe du domaine mets en valeur les arômes intenses des vins du domaine au travers de plusieurs gammes d’assemblages et de mono-parcellaires.
La Provence est l’une des régions viticoles française comptant le plus grand nombre d’exploitations soucieuses de leurs pratiques. Mettant en avant la tradition et la transmission des valeurs, le Domaine de la Croix travaille en appliquant une agriculture raisonnée. Se forçant à limiter son impact afin de prévenir aux challenges environnementaux, réintroduisant des espèces permettant une aération naturelle des sols. Le travail des sols est mécanique afin d’éviter les intrants chimiques.
Le Chais du domaine, conçu par un architecte de St-Tropez, surprend par sa taille impressionnante de 3 500 mètres carré, mais surtout par le fait que la totalité de cette installation est invisible de l’extérieur. Sous 8 mètres, le site classé, est parfaitement isolé et permet de produire avec une grande précision.
