François Berthenet
Une famille déjà bien ancrée sur la commune de Montagny
En plein cœur du village de Montagny-lès-Buxy, le long de la Côte Chalonnaise, se trouve ce Domaine d’exception, qui nous ravit de ses vins depuis maintenant plusieurs siècles.
Faisant office de transition entre la Côte d’Or et la Saône-et-Loire, la Côte Chalonnaise s’étend sur 25 kilomètres de long. Le Domaine François Berthenet occupe 20 hectares le long de la côte. On y retrouve une grande majorité de vieilles vignes s’épanouissant sur les parcelles du domaine. Les étés de la région sont chauds, les automnes secs, permettant une maturation facilitée des raisins. Le long de la Côte, on retrouve, comme son homologue la Côte de Beaune ou encore la Côte-de-Nuits, un encépagement en Pinot Noir pour les rouges, et Chardonnay pour les blancs. Cependant, la Côte Chalonnaise renferme un très ancien cépage : l’Aligoté, principalement dans la région de Bouzeron mais que s’approprient de nouveau les autres régions de Bourgogne.
L’appellation Montagny produit uniquement des vins blancs. Forte d’une concentration de Climats, elle possède non pas moins de 49 Climats classés en Premier Cru, ce qui en fait l’appellation contenant la plus grande concentration de Premier Cru de la région.
Un Domaine en quête d’excellence
C’est au XVIe siècle que l’histoire du domaine débute à Montagny, cette dynastie s’est perpétuée de génération en génération. En 1991, l’histoire moderne du Domaine Berthenet débute. Jean-Pierre Berthenet reprend l’exploitation familiale et tourne la page du système coopératif durant l’année 2002. Avec plus de liberté, le Domaine s’étend grandement, permettant une production accrue, en quantité et en qualité. François Berthenet, aujourd’hui l’heureux propriétaire du Domaine François Berthenet, rejoint son père en 2015, “Je suis fier de succéder à cette grande famille de vignerons et de pouvoir apporter ma pierre à l’édifice en élaborant des vins à mon image : authentiques, sincères et généreux.” explique François.
Le guide Hachette des Vins est un célèbre guide touristique décernant des médailles aux différentes infrastructures productrices de vins. Le Domaine François Berthenet s’est vu récompensé d’un titre prestigieux, vigneron de l’année en 2020. Cette récompense a permis au Domaine d’augmenter sa notoriété et sa reconnaissance.
La gamme que propose le domaine est diversifiée. On retrouve bien évidemment des vins de Montagny, appellation voisine du village où est situé le Domaine. Le Montagny et le Montagny 1er Cru sont d'excellents vins, pour découvrir cette partie cachée de la Bourgogne, moins mise en avant que les tout aussi prestigieux terroirs situés plus au Nord. Ils sont très représentatifs des grands vins blancs que propose cette appellation. Par ailleurs, c’est l’une des premières appellations à obtenir le prestigieux AOP, Appellation d’Origine Contrôlée, décernée par l’INAO en 1936.
François Berthenet est constamment à la poursuite de l’excellence, l’appliquant tant à la vigne qu’en cuverie, pour obtenir un produit finalisé embouteillé proche de la perfection voulue. Pour ce faire, François se remet quotidiennement en question, essayant constamment de nouvelles techniques de viticulture, vinification et même d’élevage.
L'excellence, même dans la cuve
Ces deux vignerons se sont rencontrés il y a maintenant plus d’une décennie. Leur vision commune de la vinification les a rapprochés et quelques années plus tard, ils ont décidé de joindre leurs forces afin de faire rayonner le domaine à l’international.
Jean-Marie Fourrier est reconnu pour ses vins exceptionnels, il a développé son savoir-faire aux côtés des plus grands, notamment de Henri Jayer, considéré comme l’un des pères de la viticulture moderne. Il a introduit l’éraflage, qui consiste à retirer les raisins de la rafle, et est l’un des premiers défenseurs du terroir. Dans la cuverie comme dans les vignes, les pratiques du domaine sont respectueuses de la biodynamie. Les faibles rendements imposés aux vignes concentrent le jus des raisins et apportent texture et équilibre.
La vinification se veut peu interventionniste afin de capturer l’essence même du cépage et de sa région. Les vignerons mettent un point d'honneur à laisser la nature s'exprimer pleinement à travers le vin. En favorisant les techniques traditionnelles et en minimisant l'utilisation de produits chimiques, ils permettent au terroir de se révéler dans toute sa splendeur. Suivant les préceptes établis par Henri Jayer, les associés vignerons font raisonner le nom du domaine Phillip Bass en France et dans le monde.
