Sur le terroir de la Côte-de-Nuits cette parcelles trouve un nez puissant, racé, avec des notes complexes exprimant la rondeur.
de vins et spiritueux
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La propriété familiale du domaine, fondée en 1925 par Pierre Gelin, cultive des vins de grande qualité à Fixin. Le domaine s'étend autour de Fixin et de Gevrey-Chambertin. Disposant de près de 13 hectares, c’est un producteur emblématique de la Côte-de-Nuits. Repris en 1969 par Stéphen Gelin, son fils, puis par son petit-fils Pierre-Emmanuel Gelin, le domaine pratique une viticulture raisonnée, et les quelque fertilisants, parfois utilisés, sont des fumiers issus de l’agriculture biologique. Pour l’entretien des tracteurs, c’est l’eau de pluie récupérée dans un "phytobac" qui est utilisée, et les eaux usées sont filtrées afin de ne laisser aucun résidu viticole dans le réseau public.
On retrouve un nez solaire s’ouvrant sur des fruits rouges et noirs avec une belle complexité. L’ensemble est racé et puissant avec des notes de poivre et de muscade.
Les 52 ares que le domaine vinifie pour cette cuvée trouve un sol argilo-calcaire sur lequel les ceps d’une trentaine d’années ouvre des arômes typique de la région.
Révélatrice de terroir, la vinification pratiquée par le domaine se veut traditionnelle. La cuvaison dure en moyenne une vingtaine de jours, avec deux pigeages par jour. L’élevage s’effectue avec une partie de fûts neufs apportant de la rondeur. Le tout s’étend sur 20 à 22 mois. Mis en bouteille au domaine, les vins reposent ensuite entre un et deux ans dans les caves pour garantir une qualité exemplaire dès l’ouverture.
Servir entre 14 et 16 degrés. D’une qualité exemplaire, ce Pinot Noir accompagnera les plats épicés comme un steak au poivre ou des viandes blanches accompagnées de morilles.
