Saké Daiginjo Oonakaya 16%

La marque

Originaire de la province de Nagano, Ibei Nakaya descend d’une longue lignée de brasseurs. Représentant de la 7eme génération, il s’installa à Hakushu et fonda la brasserie Yamanashi Meijo, une région réputée pour la pureté de son eau. Le représentant de la 5eme génération de brasseurs de la brasserie, Iheinobushige Kitahara, reçu du daïmio, des gravures représentant 7 sages, signifiant “Shichiken” en japonais. Ce symbole, proche de la noblesse, permis à la distillerie d’être reconnu dans toutes les provinces du Japon comme l’une des plus qualitative de son époque. 

Origine & Élaboration

Les sakés sont catégorisés selon leur mode d’élaboration. Les Saké Junmaï, contrairement aux sakés Honjozo, ne sont pas mutés à l’alcool pur. Ce saké au polissage léger va trouver des arômes différents des autres sakés.

Notes de dégustation

Le nez est frais, agréable, sur la pêche de vigne les agrumes et l’ananas. La fleur ajoute une pointe agréable avec du jasmin et du thé blanc. En bouche, l’attaque est vive, et onctueuse. La longueur développe fruitée et épices avec une pointe d’amertume.

Service

Ce saké se déguste frais, il est désaltérant en étant une belle découverte pour tous types de consommateurs, novices ou expérimentés.