Rhum 11 ans Finish Chassagne Montrachet 47.1%

La marque

C’est en 1930 que la distillerie Montebello, qui était autrefois connue sous le nom de Carrère, a commencé son aventure. En 1975, c’est le visionnaire Jean Marsolle et Alain, son fils, qui reprennent la direction. C’est alors que Montebello renaît véritablement de ses cendres pour devenir l’un des principaux producteurs de l’île guadeloupéenne. Montebello est réputée aujourd’hui pour son approche innovante du vieillissement, en plaçant ses fûts de chêne dans des conteneurs métalliques, elle intensifie le processus de maturation.

Origine & Élaboration

Cette cuvée est née d’une rencontre entre deux univers où histoires et savoir-faire se croisent. Une rencontre entre le Domaine François Carillon, reconnu pour ses grands vins de Bourgogne, et la distillerie Montebello, qui donne vie depuis près de 100 ans à des rhums Guadeloupéens d’exception. La mise en fût a eu lieu en août 2010, puis l’embouteillage a été réalisé après 11 ans de vieillissement en fût de Cognac et un finish de 236 jours dans un fûts ayant contenu du Chassagne-Montrachet. Produite en série limitée à 620 bouteilles.

Notes de dégustation

La robe cuivrée avec des reflets orangés laisse transparaître un bouquet aromatique envoûtant. L’ensemble est marqué par des arômes de noix, de pêche de vigne, de fève de cacao et de raisin mûr. La bouche est soyeuse et gourmande, révélant des notes de fruits à coque, de sirop d’érable, d’eucalyptus, de crème pâtissière, et une boisé fondue, sur une finale de sensation juteuse en bouche de pêche de vigne pochée dans un jus d’épices douces.

Service

Ce rhum est à déguster pur pour pleinement en profiter.