Cette eau-de-vie est un distillat issu du marc des raisins du domaine Jean-Marie Fourrier. Vieilli pendant 10 ans en fût, ce Marc de Bourgogne provient du millésime 2013 du domaine, offrant ainsi une richesse aromatique unique.
de vins et spiritueux
Emballage anti-casse
40 ans d’expérience
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La marque
Non loin du vignoble de Vosne-Romanée et de ses Grands Crus, l’Echezeaux est à l’Est du Clos Vougeot. Cette partie incontournable de la Côte-de-Nuits a toujours fait rêver les amateurs de grands vins. Le terroir, est composé d’un sous-sol varié, sur des pentes rudes où les limons rouges, marnes jaunes se confondent et s’interchangent avec des argiles et marnes calcaires. Le travail de la vigne est manuel, tout comme les vendanges, Jean-Marie interdit l’utilisation de désherbant, engrais chimique et fongicide afin d’exprimer au maximum ce terroir.
Origine & Élaboration
Après les vendanges, les raisins sont soigneusement macérés et pressés pour en extraire les jus. Les résidus récupérés, appelés "marc", constituent la base du produit. Le "chapeau de marc" est ensuite distillé dans un alambic afin de concentrer ses arômes. Ce distillat est vieilli en fût de chêne, où il développe un bouquet aromatique riche et complexe.
Notes de dégustation
Fin et élégant, ce marc évoque le raisin frais. Il présente une touche végétale avec une pointe d’amertume noble et de bois de santal. En bouche, il déploie une grande puissance boisée, à la fois ample et savoureuse.
Service
Ce grand marc de Bourgogne, est à déguster pur, avec un glaçon.
