Absinthe Blanche Cousin Jeune 65%

La marque

Depuis 1889, la Distillerie Les Fils d’Émile Pernot célèbre les alcools et apéritifs traditionnels de France. À travers leurs recettes historiques, la famille Pernot a toujours mis en avant le savoir-faire et la production traditionnelle en fondant la première distillerie de Pontarlier. Transmise de génération en génération, la distillerie familiale a façonné l’univers de l’absinthe traditionnelle et réimaginé de nombreuses recettes endémiques du Doubs au travers de ses alambics du début du XIXème siècle.

Origine & Élaboration

L’Absinthe Cousin Jeune est la dernière absinthe Blanche arrivée de la Maison Emile Pernot, elle tire à 65°, s’inscrivant directement dans la lignée des meilleures absinthes Emile Pernot telles que l’Authentique ou la Vieux Pontarlier. Son étiquette assez spéciale reprend une affiche publicitaire d’époque représentant une femme portant une bouteille d’absinthe sur un plateau. Cette illustration et son slogan “Demandez mon Cousin” représentent la tradition de la maison. C’est une invitation à la dégustation, allongée d’un peu d’eau, à la manière traditionnelle.

Notes de dégustation

Cette absinthe est florale et bien évidemment puissante, bien qu’étonnamment aromatique. Assez large, elle plaira aux non-initiés comme aux amateurs les plus aguerris. En bouche, on retrouve une longue trame florale. La finale relève une légère amertume agréable. C’est une expérience inédite qui ne laissera personne indifférent.

Service

La Cousin Jeune est à boire diluée dans 3 à 5 volumes d’eau glacée, avec ou sans ajout de sucre. Cependant, il est possible d’en profiter tout autant dans un cocktail.