Absinthe 7 ans Vieux Pontarlier 45%

La marque

Depuis 1889, la Distillerie Les Fils d’Émile Pernot célèbre les alcools et apéritifs traditionnels de France. À travers leurs recettes historiques, la famille Pernot a toujours mis en avant le savoir-faire et la production traditionnelle en fondant la première distillerie de Pontarlier. Transmise de génération en génération, la distillerie familiale a façonné l’univers de l’absinthe traditionnelle et réimaginé de nombreuses recettes endémiques du Doubs au travers de ses alambics du début du XIXème siècle.

Origine & Élaboration

Cette absinthe est une révélation dans la gamme Emile Pernot. Elle est considérée comme l’un des fleurons de la gamme, tirant à 65°. Elle est distillée à partir d’alcool de vins, dans un alambic datant du 19e siècle en une seule passe. La coloration est le résultat d’un rigoureux mélange de plantes sélectionnées pour leurs propriétés aromatiques. Elles seront infusées au résultat du distillat pour donner le produit final avant vieillissement. C’est un incontournable de la Maison Emile Pernot.

Notes de dégustation

Cette absinthe sort du lot des absinthe Emile Pernot, dans sa douceur vis à vis de l’attaque, et avec son gout anisé légèrement plus présent que pour ses congénères. Cette absinthe plaira tant aux novices qu’aux amateurs d’absinthe.

Service

L’absinthe verte Le Vieux Pontarlier est à boire diluée dans 3 à 5 volume d’eau glacée, avec ou sans ajout de sucre. Elle peut aussi être appréciée en cocktail.