Crémant de Bourgogne Brut

Le Domaine

Depuis le XVIIIe siècle, la famille Chermette est implantée dans le Beaujolais, à l’époque sous le nom de Vissoux. Cette longue lignée figurait déjà parmi les plus grands viticulteurs de la région. Aujourd'hui implantée à Saint-Vérand, la famille, composée de Martine, Pierre-Marie et Jean-Étienne Chermette, travaille de nombreux crus du Beaujolais. Ces appellations démontrent une nouvelle fois la grande qualité du terroir et du savoir-faire des viticulteurs du Beaujolais.

Notes de dégustation

Le domaine de la Famille Chermette met en avant la qualité indéniable de cette cuvée. Les notes exubérantes de fleurs et de fruits blancs se développent sur une bouche fraîche et tendue.

Vignoble

Le Chardonnay, unique cépage de cette cuvée provient de sols argilo-calcaires à Oingt. Les vignes sont âgées d’environ 25 ans, taillées en Guyot et exposées sud-ouest. Pratiquant une viticulture raisonnée avec un enherbement et un travail du sol, ce Crémant est certifié Terra Vitis. Lors des vendanges, les raisins sont transportés jusqu’au chais dans des petites caisses trouées.

Vinification et élevage

Vinifié en méthode traditionnelle, la fermentation alcoolique dure trois semaines sous température contrôlée à 16 degrés dans des cuves inox. Ce Crémant rassemble trois millésimes afin d’apporter un équilibre parfait. Légèrement dosé à 6 grammes par litre.

Service

Servir entre 8 et 10 degrés. Ce Crémant est la bulle fine et parfaite pour vos apéritifs. Pour accompagner vos plats et apéritifs dînatoires, il s’accordera avec poissons de rivière, Noix de Saint-Jacques ainsi que vos desserts. Pour l’accompagner, vous pouvez choisir une crème, cassis Noir de Bourgogne, pêche de vigne ou encore la fleur de sureau.