Rhum 12 ans Finish Quarts-De-Chaume 44.6%

La marque

C’est en 1930 que la distillerie Montebello, qui était autrefois connue sous le nom de Carrère, a commencé son aventure. En 1975, c’est le visionnaire Jean Marsolle et Alain, son fils, qui reprennent la direction. C’est alors que Montebello renaît véritablement de ses cendres pour devenir l’un des principaux producteurs de l’île guadeloupéenne. Montebello est réputée aujourd’hui pour son approche innovante du vieillissement, en plaçant ses fûts de chêne dans des conteneurs métalliques, elle intensifie le processus de maturation.

Origine & Élaboration

Cette cuvée est née d’une rencontre entre deux univers où histoires et savoir-faire se croisent. Une rencontre entre le Domaine François Carillon, reconnu pour ses grands vins, et la distillerie Montebello, qui donne vie depuis près de 100 ans à des rhums Guadeloupéens d’exception. La mise en fûts a eu lieu en août 2010, et embouteillé après 12 ans de vieillissement comprenant un finish de 236 jours dans des fûts ayant contenus du Quart-de-Chaumes, Grand Cru de la Loire, dans le Côteaux du Layon. Produite en série limitée à 605 bouteilles.

Notes de dégustation

La robe de couleur cuivrée aux reflets orangés laisse transparaître un nez gourmand et complexe, sur un univers pâtissier avec des fruits à coque, du bois précieux, des pétales de fleurs séchées et des noyaux d’abricots. La bouche est en rondeur avec une pointe de vivacité, des raisins secs et une minéralité laissée par le vin, sur des fruits rouges acidulés. Elle s’efface gentiment en laissant sur les jours une note d’abricot compoté, de bois précieux et de boîte à cigare, avec une finale de sensation juteuse en bouche de pêche de vigne pochée dans un jus d’épices douces.

Service

Ce rhum est à déguster pur pour pleinement en profiter.